有圖無音樂網誌版~
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今天室友說要跟我學做麵包~
但其實胖胖也是小新手阿....
第一次做免揉軟式麵包
私以為他很像發糕...
第二次的奶酥
有進步了 但仍沒有麵包的膨鬆感
第三次就這次啦~~~
來看材料唄
食譜 : 參考 Carol (歐歐嗚 我不會縮網址....但我網誌裡有超連結!!)
材料 : 高筋麵粉 270g
低筋麵粉 30g
酵母 1/2茶匙
蛋 一顆
牛奶 150cc
糖 20g
無鹽奶油 30g
鹽 1/4茶匙
起司絲 適量
步驟 : 1. 奶油切塊備用~ 除了奶油和牛奶~其他材料混勻~再慢慢加入牛奶
2. 盡量把牛奶慢慢加完~形成一不黏手麵糰~加入軟奶油塊混勻
3. 阿~打~ 甩甩甩~ 摔摔摔 死命的弄他~終於出現薄膜了(感動落淚)
4. 滾圓~發1hr~戳洞沒彈回即可~把空氣拍出~再發20min
5. 分成八等份~桿成一長條型~一半鋪上起司絲~對折~我扭~我擰(像擰濕衣服~)
6. 放入烤盤~蓋濕布~再發1hr~ 180度~ 18-20min~~DONE!!
note : 看到薄膜出現~胖胖的心都要融化了~估計花了40-60分鐘~~
然後桿呈長條形也是一小難題~他一直不斷縮回來....= =
扭麻花是大難題!! 看看Carol圖片~我的是甚麼鬼....
郎客阿~ 平平都是起司捲~怎麼差那麼多...
有的還像狗骨頭(大哭)
但麵包出爐後~胖胖簡直要飛上天~
柔軟膨鬆的麵包~牽絲的起司
阿 小綠綠是乾燥的Parsley~
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