作者tintin246 (妻涼母)
看板baking
標題[麵包] 牛奶小餐包
時間Wed Feb 22 19:59:47 2012
[菜名]
牛奶小餐包
[材料]
高筋麵粉150克
牛奶95cc
酵母3克
鹽2克
糖8克
[做法]
1.將牛奶加溫至36度左右,我是直接用手摸,不冰不冷溫溫的就可以了
2.將乾酵母放入牛奶中,放置5分鐘
3.將材料倒入盆中,加入牛奶,用筷子攪拌成雪花狀
4.用手將麵粉揉成糰,揉至可拉出薄膜
5.放置溫暖處發酵製麵糰漲兩倍大,約發酵1小時
6.將發酵麵糰的空氣擠出,分成6分
7.再次發酵,等麵糰漲成兩倍大,放入烤箱
8.180度烤20分鐘即可
[備註]
用小烤箱就能烤,但麵糰上要蓋上錫箔以防烤焦
小烤箱的底盤燈管也很近,可在10分鐘左右將麵糰翻面,以免麵糰底部烤焦變硬
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 223.140.211.78