有圖網誌版
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因為上次做的免揉歐式麵包既簡單又美味，這次換來做食材種類比較
多的免揉軟式麵包，雖然要加的東西變多，但做法還是一樣簡單，拌
一拌就好。倒入溫水攪拌時麵團飄散出的香甜蜂蜜味勾引著我的食慾
，可惜免揉的先決條件就是要用長時間發酵來替代揉麵的過程，至少
得等6小時以上才能送進烤箱，所以只能望著白泡泡的麵團興嘆了！
◎食材(共12個，熱量：230卡/拳頭大小一個)：
高筋麵粉-----------------------------490g
酵母粉-------------------------------14g
蛋-----------------------------------2顆
溫牛奶-------------------------------230ml
溫水---------------------------------70ml
鹽-----------------------------------1小搓
蜂蜜---------------------------------60ml
葵花油-------------------------------60ml
◎做法：
1. 把所有材料混合均勻成一非常黏的麵團(先保留70ml的溫水，視麵糰狀態慢慢加入)。
2. 放入大鍋子裡蓋上蓋子放在室溫下發酵2小時後，放入冰箱低溫發酵至少三小時。
3. 預熱烤箱至華氏350度(攝氏175度)。
4. 取出要烤的麵團塑形後放在鋪了烘培紙的烤盤上，在室溫下發酵約1.5小時
(若是天氣太冷可放在微波爐並加一杯熱水增加溫度及濕度)。
5. 以白芝麻裝飾麵團表面後放入烤箱，烤約20-25分鐘即可出爐。
終於等到麵包出爐，還來不及放涼就邊捧邊拋得撕開餐包，香甜有彈性的小餐包
無論是夾起司火腿或是沾果醬都很美味，為了減少熱量下次要試試把蜂蜜和油的
量減少，希望能在美味跟低卡之間找到平衡點。
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