推 kanjani8:為什麼我隨便亂做都會做成一團廚餘 05/05 19:32
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第一次做麵包..家裡沒有高筋麵粉(也沒買過高筋)
不過上禮拜去賣場買了酵母回來..
就想說做做看吧~
真的就隨便亂做！
試吃之後，還不錯～雖然不能跟外面的比
整體來說，外酥脆 內軟，還不錯！
（這材料、做法還真是我隨便亂抓的勒= =），真怕會失敗。還好還好～
材料： 皮：中筋麵粉500g、酵母粉5g、溶化奶油80g、水200g、牛奶120g
內餡：玉米粒罐頭、鮪魚罐頭。 醬料：美乃滋
上光：蛋黃+少許水 （拌勻成蛋液備用）～
上光就是只可以讓麵包表面呈現亮亮的感覺。
（內餡很隨意，想加什麼就加，也可以只抹果醬，
所以我沒有拿捏重量，只要是自己喜歡的口味皆可）
做法：01. 先將奶油用微波爐（強微波約40秒）
02. 將中筋麵粉裝在容器中，加入酵母之後，將牛奶淋在酵母上，再加入水，先用
筷子略拌一下
03. 加入溶化的奶油用筷子拌勻，之後用手捏成糰！
04. 桌上灑些手粉，將麵糰拿到桌上，邊揉邊摔打～（我揉了大概有10分鐘左右）
05. 麵糰上蓋塑膠袋，再蓋上濕布，常溫發酵1小時。
（蓋塑膠袋是怕濕布不乾淨，不適合直接接觸麵糰）
06. 在發酵過程就來做內餡啦，玉米粒罐頭、鮪魚罐頭都將裡面的汁、油倒掉，放
入容器裡備用。
07. 將（做法6）加入美奶滋徹底拌勻，就成為內餡啦。
08. 將發酵好的麵糰分為6小塊，桿平後包上內餡之後整形成自己想要的樣子。
（內餡不夠，所以我有兩塊裡面是沒包東西的）
09. 烤箱預熱190℃，將整形好的麵糰盤在烤盤上
（因為我烤盤很髒，所以我有用烘焙紙隔絕）
10. 將蛋液均勻的塗在（做法9）的表面上，即可送入烤箱。
11. 烤箱溫度190℃，烤30分鐘；在用160℃，烤10分鐘。放涼後即可食用。也可以
熱熱的吃！這裡要特別提醒，每個人的烤箱不一樣所以溫度和時間僅供參考。
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