[麵包] 漢堡（麵包）

[caity1986 (Caity粉粉)]

圖文：http://caity1986.pixnet.net/blog/post/29387294



↑ 漢堡搭配豆漿，真棒的早餐...豆漿是前天打的...

(只要蓋上蓋子後徹底煮沸...等放涼後裝入無水無油的寶特瓶..入冰箱冷藏..倒是可以放
3天左右)~

第三天通常就被我喝完了~所以不知道到底多久不會壞= =





↑ 現做美乃滋..沒有砂糖了~改用糖粉...反而不夠甜-.-..但還能接受..做法參考之前做
的美乃滋



為了吃到漢堡...賢妻良母型的我(?)..

起床後~幫姪女洗澡、餵奶後..就開始在廚房忙碌了!!!

先做漢堡麵包~在做美乃滋~最後等漢堡麵包再烤時..在做漢堡肉...

大約11點半開始做...吃的時候已經...下午3點了= =

真累人~"~不過~成果挺滿意的^O^



漢堡麵包（食譜參考Cecillia）



材料：高筋麵粉300g、酵母5g、砂糖20g、鹽4g、融化奶油30g、全蛋1顆+牛奶剛好210ml
、白芝麻適量



做法：1. 酵母+糖+鹽+蛋+牛奶..先混勻後~加入麵粉裡..再加入融化奶油..揉成糰（食譜
說要拉薄膜）..我沒有!!

　　　2. 揉糰後，蓋上保鮮膜&濕布..溫暖處發酵1小時；取出後均分成6~8等份..蓋濕布
醒15分鐘；

　　　　 整形後再蓋上保鮮膜&濕布..最後發酵~溫暖處發酵50分鐘..

　　　3. 在發酵好的麵糰上灑點水（我是直接用手掌沾濕後..摸麵糰）(摸? 怪猥褻的
)..並且灑上白芝麻..

　　　4. 烤箱預熱175℃；時間25~30分鐘。（食譜是190℃..時間25分鐘..）但每人烤箱
不同~所以僅供參考

　　　5. 烤完後~略微放涼..用刀子從中割開..並且塗上美乃滋..夾上料（洋蔥、煎蛋、
漢堡肉..等）(內餡看個人)













漢堡肉（Google一下，一大堆食譜..）

我的做法是...絞肉、洋蔥、紅蘿蔔、雞胸肉(純粹肉太少..只好把事先退冰的雞胸肉給加
進去)..

調味料：番茄醬、蠔油、醬油、鮮美露、鹽、冰糖、黑醋、米酒、香油、太白粉、白胡椒
粉、黑胡椒顆粒

（比例自己拿捏）

洋蔥、紅蘿蔔、雞胸肉切末...和調味料一起加入..混勻後~摔打出筋..整形下鍋煎熟即成
漢堡肉

不吃的話~我是直接整形完後..放在保鮮膜上..並且蓋上保鮮膜..入冰箱冷凍...要吃時直
接中小火煎熟..





用寫的很容易..感覺很輕鬆~~~

但在於漢堡麵包這裡~~第一次發酵1小時...最後發酵又要50分鐘...時間真長~"~

所以喜歡吃漢堡的~不仿多做一點~~~烤好後冷卻...一個個分裝塑膠袋...

入冷凍~~要吃時拿出烤一下即可!!! (長時間不吃在冷凍~短時間內會清完則直接冷藏)



麵包口感有點硬..但還能接受~~如果想軟一點~可能就得拉出薄膜(?)..

我沒做過薄膜麵包~所以不清楚@@!



什麼都要自己做...

真的就只差~~~雞&豬不是我養的、洋蔥&紅蘿蔔不是我種的、雞蛋不是我生的、調味料不
是我做的= =

所以為了吃漢堡~做成這樣~真的不算什麼啦...就是累壞了>"<

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◆ From: 114.34.21.46
※ 編輯: caity1986       來自: 114.34.21.46         (06/05 17:12)
推 clare0208:好棒,我要來學做妳的美乃滋,看起來好好吃喔^^
→ caity1986:呵呵~歡迎..記得用砂糖 別用糖粉= =完全不夠甜!!!
→ caity1986:另外我參考食譜是說要室溫全蛋..我是冷藏過的蛋也行0.0
→ qwertyaz:厲害耶，感覺好健康喔^^
推 nanosecond:我也要來試玫瑰花饅頭 好可愛唷!
→ caity1986:噗~~呵呵!歡迎..但記得改用5片花瓣+1花芯..
→ caity1986:樣子應該會比較好看~我偷懶只用4片= =!!!