推 lwiily:真的大推啦!不過我都拿年糕和起士一起來夾土司~超好吃的哩 02/24 01:03
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作者: shwujiuan (emotional emptiness) 看板: cookclub
標題: [食譜] 紅豆年糕麵包
時間: Fri Feb 23 03:21:07 2007
網誌圖文
http://www.wretch.cc/blog/shwujiuan&article_id=15690127
這可是我老媽親手做的年糕，都是做來賣人的哦
今年沒剩很多，只留一小塊紅豆口味的給我，
真是好吃到爆炸咧～ 吃起來還真像馬吉耶～
因為每次年糕都用炸的又油又膩又肥，我就把它包進麵包裡當餡兒
雖然又加了起士好像粉怪，但真是超好吃的咧，中和甜味
材料
高粉 400g
奶粉 25g
糖 50g
鹽 3g
蛋 1個
奶油 50g
鮮奶 190g
酵母粉 7g
年糕 適量
起士片 適量
做法
1.奶油切塊室溫下軟化
2.鮮奶加熱至微溫，再將酵母粉加入靜置十分鐘溶解備用
3.年糕和起士片切片備用
4.其他所有材料混合拌勻加入鮮奶，用後油法揉成光滑麵糰，進行第一次發酵約１小時
5.發酵約兩倍大後，分成約十等份，鬆弛十分鐘
6.將年糕和起士片包入，再將麵糰揉圓，進行第二次發酵約１小時
7.發酵後表面可刷上蛋液加些碎杏仁或放些起士片裝飾
8.烤箱預熱190度烤約１５分鐘，表面上色即可
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