推 chocolyn:看起來就好好吃唷 08/29 20:54
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作者: athenavan (不懂也不想懂) 看板: cookclub
標題: [食譜] 蔓越莓麵包
時間: Tue Aug 29 20:39:38 2006
圖文版
http://www.wretch.cc/blog/lanuit&article_id=7385442
我昨天晚上不知道哪根筋不對勁= =""
九點多才做這個麵包
弄完烤完 也都十二點多了orz
不過超香的說@Q@
材料：
蔓越莓 適量
鮮奶 160g
全蛋 30c.c.
砂糖 40g
鹽 1/4小匙
高筋麵粉 250g
低筋麵粉 50g
乾酵母 1小匙
無鹽奶油 30g
做法：
1.除奶油外 其餘材料揉約15分後 加入軟化的無鹽奶油 揉至完成階段(麵糰可拉出薄膜)
2.取一鋼盆 碗內抹上薄薄一層油 將麵糰放入 麵糰表面也抹上薄薄一層油 用保鮮膜蓋住
進行第一次發酵 麵糰需發酵至2.5倍大 約需60~90分鐘
(可將鋼盆放在 擺了一杯熱水的烤箱中 進行發酵)
3.第一次發酵完 將麵糰分割成適當大小 滾圓鬆弛20分鐘
4.再進行第二次發酵 最後發酵至2倍大 用手指按下 麵糰不會馬上彈回
時間約需60分鐘不等
5.表面刷上蛋液 烤箱預熱170度 烤約15分即可
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我的自創食譜~^^~
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請大家多多批評指教:)
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