推 sorseress:頭推～好漂亮喔！ 04/26 00:46
有糖果網誌版 http://www.wretch.cc/blog/flowerbee&article_id=9171867
想到小時候很喜歡的皇冠造型
上面幾顆五顏六色的寶石
用糖果來代替也很好玩耶~~:D
裡面包著濃濃的起司奶酥餡
烤過的特別好吃~
配上香香的水果軟糖
會越吃越開心的麵包...哈哈哈
(我是童趣派的:P)
*糖果建議放在烤後裝飾即可,否則會融的醜醜的.../.\
奶酥糖果皇冠麵包
材料:
高筋麵粉200g
低筋麵粉20g
砂糖25g
鹽1/4小匙
速發酵母粉1小匙
奶粉15g
全蛋40g
水100g
無鹽奶油15g
葡萄乾起司奶酥---
無鹽奶油30g
糖粉20g
全蛋20g
起司粉1/2小匙
奶粉50g
葡萄乾 1小把(切碎)
糖果(jelly belly) 20~25顆
(這糖果效果不好..預熱會融化 可以改成烤好後再裝飾 或用別種替代)
作法:
1.麵包材料除奶油外先攪拌成光滑團狀後,加入奶油打至彈性佳,有延展性為止
2.室溫基本發酵約1小時,分割成4等分,分別滾圓靜置20分鐘(表面覆蓋保鮮膜防乾)
3.起司奶酥餡:無鹽奶油加糖粉拌成順滑狀,分次加入蛋液拌勻,
接著混入起司粉與奶粉稍微攪拌後,加進切碎的葡萄乾,拌合後分成四等分
(如果葡萄乾比較乾硬...建議先泡水瀝乾再切碎)
4.分別將每一小麵糰壓扁桿成長方型,均勻鋪上一等份的奶酥餡後,對半折起,
接口處捏合,在非接口處以剪刀剪4~5個刀口(不要剪斷),稍微往外撥開成型
5.我在此就先放上沾了一點蛋白液的軟糖,但烘烤後會融化,因此不建議在這時侯放糖果
6.最後發酵約50分鐘後,以180度c/烤15分鐘左右上色即可
糖果可在麵包放涼後再加上去喔~
直接吃也很美味 素素的皇冠也很吸引人啦!
這不是巴掌麵包!
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