有圖吃的到版：http://www.wretch.cc/blog/meijenbakery/21817314
材料：Ａ高筋麵粉 256g
低筋麵粉 64g
砂糖 58g
鹽 3.5g
奶粉 20g
蛋 32g
Ｂ水 154g
酵母 5g
Ｃ奶油 32g
Ｄ糖粉 50g
奶油 80g
Ｅ低筋麵粉 30g
作法：
１．將Ｂ放一起拌溶。
２．Ａ放一起加入Ｂ打至７分筋有彈性。
３．加入Ｃ慢速拌勻後轉中速至擴展。
４．基本發酵60分，分割每個60g約10個。
５．Ｄ打發加入Ｅ拌勻備用。
６．滾圓中間發酵10分鐘，做成橄欖型（沒事多做橄欖型多練習ＸＤ）。
７．最後發酵成２倍大約60分擠上５(隨便擠)。
８．入爐上火/下火：190/170約8分上色轉頭，共約12-15分即可出爐囉。
註一：太熱可把水放冰箱
註二：Ｅ要過篩
註三：裝飾前可先刷蛋液
註四：照此打法放在袋中綁緊常溫可放3-4天，冷凍可放2週唷！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.73.237.62