推 seashell0122:不知道有人知道麻糬預拌粉可以用什麼取代嗎?就是預拌 12/03 00:43
→ seashell0122:粉裡混了什麼粉呢?我想問原PO包裝上會不會寫成份啊^^ 12/03 00:44
推 hiphopforeve:我剛剛看了一下包裝..沒有寫耶.>"< 12/03 06:28
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作者: seashell0122 (眼睛要瞎了還寫不出來) 看板: baking
標題: Re: [麵包] 綜合麻糬麵包(舉手 我有問題~~)
時間: Fri Dec 21 12:30:16 2007
今天我也試做了麻糬麵包
不過挺失敗的
我想先問一個問題,就是最後放入擠花袋的那步驟時
原料的黏稠狀態應該如何?
擠出來的東西是有點扁扁的嗎?(在烤盤上時)
還是擠出來就應該很立體啊(像是泡芙擠出來時保持的立體狀)
那個好黏好黏
擠出來的東西最後都會有尾巴(就是最後牽絲)
總之
我今天做出來的東西
成果居然有點像太陽餅.老婆餅那類的東西
就是扁平 但內餡有點qq的
這樣應該是代表沒有完全澎脹起來是吧?
謝謝
※ 引述《hiphopforeve (小藍)》之銘言：
: 今天做完蛋糕裝飾和麵包真的?累死我了
: 不過礙於媽咪要求要吃昨天麻糬麵包
: so睡前還是滿足一下他的口腹之慾吧!!
: 好加在麻糬預拌粉很方便又不用等發酵
: 不然我想我做完應該也暴斃了XD
: 圖文網誌http://www.wretch.cc/blog/l6843&article_id=19962136
: 材料:
: 麻糬預拌粉 250g
: 細砂糖 25g
: 蛋 1個
: 牛奶 200g
: 沙拉油 65g (軟化奶油亦可)
: 餡料:
: 熟黑芝麻 適量
: 蜜紅豆粒 適量
: 杏仁角 適量
: 做法:
: 1.麻糬預拌粉過篩後依序加入糖.蛋.牛奶.沙拉油攪拌均勻成糊狀
: 2.分成三等份後.分別加入芝麻.紅豆.杏仁角.攪拌均勻
: 3.放入擠花袋擠出圓圈狀或長條狀.
: (因麵糊黏手.故整形時.手指沾水較易整形)
: 4.烤箱以180度烤30分鐘.至麻糬膨脹即可(請依自己烤箱火力調整)
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◆ From: 61.228.185.130
推 angel819kimo:我擠出來是像泡芙那樣，若有尖尖的最後手指沾點水，묠 12/21 14:29
→ angel819kimo:輕壓稍微整型就好，做好成品當天一定要吃完否則會硬 12/21 14:30
推 zabxik:應該要很立體吧.... 12/22 02:12
推 hiphopforeve:是濃稠堅挺狀~像A大說的要沾水整形 12/23 08:53