推 Tinagreat:你網誌的每一道菜看起來都好好吃喔 05/21 21:10
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※ [本文轉錄自 cookclub 看板]
作者: flowerbee (花蜜蜂) 看板: cookclub
標題: [食譜] 馬鈴薯蛋沙拉迷你可頌
時間: Mon May 21 20:50:18 2007
美味網誌版 http://www.wretch.cc/blog/flowerbee&article_id=7275147
我愛上馬鈴薯沙拉啦~
熱熱的天氣裡吃清爽又開胃
夾在可頌麵包裡很讚喔!!!
麵包或土司也可以買現成的
或是大亨堡那種長型麵包
夾上自己做的沙拉
大概2個馬鈴薯就可以做一大碗
能吃的很過癮~~ :)
裡面加火腿 鮪魚也是不錯的...
迷你可頌 (大約12個, 做成大可頌可做6個)
材料:
高筋麵粉220g 低筋麵粉80g 速酵1又1/4小匙
黑糖30g 鹽少許 水140g
蛋液30g 煉乳10g 奶油20g
裹入起酥油(片狀)或是奶油也可以 140g
作法:
1.除奶油,起酥油外的材料先行攪拌均勻,揉成團之後加入奶油,
打至(或揉至)有薄膜階段,發酵50分鐘至2-2.5倍大
2.把麵團桿開成長方形,預先準備好的起酥油桿成麵糰的1/2大小包入,
邊邊捏緊接合(以防油漏出)
3.三摺三次重複將麵團桿壓,中間每桿壓一次就放進冰箱中冷藏半小時
4.最後將麵皮桿至0.4公分厚度,切成等腰三角形,由底往尖角地方捲起,
即可最後發酵50分鐘
5.以200度c烤約10-12分鐘即可(大的時間要更久一點)
*麵糰的乾濕以實際狀況為準,斟酌水和麵粉的量
馬鈴薯蛋沙拉
材料:
中型馬鈴薯2個 玉米粒150g 蛋1個
低脂沙拉醬50g 葡萄乾 適量 鹽.乾燥洋香菜少許
作法:
1.馬鈴薯洗淨後切大塊,與帶殼蛋放入滾水中燙至鬆軟
2.將馬鈴薯去皮搗成泥,水煮蛋則將蛋白與蛋黃分開,蛋黃與馬鈴薯泥拌勻,
蛋白切小丁一起拌入
3.加入瀝乾玉米粒,沙拉醬,葡萄乾,鹽和乾洋香菜調味就ok~冰冰的更好吃!
要夾可頌的時候切幾片番茄...萵苣洗淨擦乾
就可以喜好作可頌三明治囉!
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