[麵包] 春季限定~粉紅櫻花莓果貝果~

[elliott324 (外國策)]

網誌圖文無音樂版 :

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春季限定

~櫻花莓果貝果~

前陣子去阿里山看日出賞櫻花

買了一包櫻花果 今天心血來潮 做了充滿春天氣息的貝果

配上充滿花香的花茶

粉紅色的貝果 很適合賞櫻喔 哈哈~


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材料: (4個)

1. 高筋麵粉 ---> 200g

2. 糖 ---> 2匙

3. 鹽 ---> 少許

4. 櫻花果 ---> 一杯

5. 酵母粉 ---> 兩茶匙

6. 草莓粉 ---> 3匙

7. 溫水 ---> 120 c.c

8. 水 ---> 1000 c.c

9. 糖 ---> 100g

做法 :

1. 將高粉與草莓粉過篩 加入糖 鹽 拌勻

2. 中間挖洞 加入酵母粉 與 分次加入溫水 用刮刀拌至水被吸收

再加入切碎的櫻花果~

3. 開始用手搓揉至 麵糰狀

不黏手後 將麵糰移至桌上搓揉至表面光滑

4. 分四等份 蓋上濕布 初步發酵與鬆弛 20 min...


5. 麵糰取出 整型成貝果狀



6. 在蓋上濕布 發酵 40min...

發酵成2倍大 ^ ^ ~


7. 1000c.c + 100g糖 煮至滾燙糖水



將貝果每面各燙 30 秒 ~

*燙至內圈有皺摺就好了喔 ~ 燙太久 烤出來的貝果會皺皺的



8. 烤箱預熱 上火 200 度 ~ 下火 180 度

烤 25min ... 就完成啦


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