推 asssa:請問這種麵包是不是和巧巴達一樣呢 我覺得口感很像 可不知道 06/18 17:17
→ asssa:是不是一樣的? 06/18 17:17
→ alanney:不太一樣 比較蓬 組織也比較大 06/18 22:29
→ nccumis:粗粒的台灣好難找啊 >< 06/18 22:52
English muffin 滿福堡
材料
1.2又1/2- 3 杯麵粉(我都用中筋)
2.2又1/2茶匙 酵母粉(速發或乾的都可以,乾酵母我會多加一點)
3.1大匙糖
4.1又1/2茶匙鹽
5. 水1杯
6.奶油1/4杯(這是食譜上的,我大概就用40-50g)
7.玉米粉 corn meal美國有分黃色跟白色 我比較喜歡黃色
是粗粒的喔 不是台灣看到那種像太白粉一樣細細的玉米粉
作法
材料1-5 全部加入盆內揉成團後
分次加入奶油,慢慢將奶油揉入
不需要像麵包一樣揉到出筋
表面光滑不黏集可
接著分割滾圓 這個分量大約可以作10-12個
把每個都壓扁 厚度大概2-3公分
雙面沾上玉米粉
用濕布蓋上
我都會放進密閉空間EX烤箱或微波爐 加上一大碗熱水 讓它們發酵
因為美國實在太乾
大約發酵40-60分鐘 視情況而定
發到每個都長大將近1/2到1倍即可
將平底鍋熱好 不要放油
用中小火慢慢將English muffin 烘熟
每面大概五到十分鐘吧
兩面焦黃即可
因為火力可能不均勻
最好常換位子
要吃的時候最好是用手撥開
不要用刀切
這樣比較不會破壞裡面鬆軟組織喔
夾入起士火腿番茄之類
超級好吃
一口氣可以吃好幾個
很容易就成功喔
http://photo.pchome.com.tw/alanney/120311121426
http://photo.pchome.com.tw/alanney/120311123087
謝謝大家 下台一鞠躬
※ 引述《etoile64 ( 崇拜)》之銘言：
: 想請問
: 麥當勞用來做滿福堡的那種麵包
: (就是外面有很多淡黃色粉末的那種)
: 那是什麼麵包啊?
: 附近早餐店叫它玉米堡
: 是用玉米粉做的嗎?
: 作法有大大知道嗎?
: 先謝謝囉!!
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所謂男女之間的純友誼只是一種時間性的錯過或是永遠的單戀
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