推 meisterhaft:如果可以的話，希望能補上肉桂捲的作法，不然以這篇 09/19 15:20
→ meisterhaft:的內容而言，我會傾向認定為不適合本板的食記文。 09/19 15:21
→ benson0204:沒問題，版大；等我先去晾完衣服就補上。 ^^" 09/19 15:26
推 capik:原PO辛苦了，又要晾衣服，又要補文^_^ 09/19 15:27
→ meisterhaft:等一下，分類用[洽特]呀，好吧，那至少補一下烤該肉桂 09/19 15:27
→ meisterhaft:捲的溫度讓大家參考吧~不然這種東西溫度沒抓好很容易 09/19 15:27
→ meisterhaft:烤焦。 咦~剛剛沒看到推文，感謝原PO的熱情分享^^ 09/19 15:28
肉桂捲的麵包體出處：奧利佛的原味兒童餐
◎麵包體材料：
高筋麵粉 5
水 3
糖 1 （冰糖、黑糖、特砂…）
快速酵母 0.1
鹽 0.1
奶油 0.5（選用；置室溫軟化備用）
（以上為重量比；不怎麼精確，但仍可以成功）
◎肉桂抹醬材料：
肉桂粉 適量 （我都是擠兩次或三次來計算）
奶油 適量 （安佳10公克的盒裝）
糖 適量 （沒有在計算耶）
◎作法：
一、麵包體材料1～5項，和均，揉成團，直到不黏手即可。可摔、可揉、可推擠。
二、在麵團中心推開一個洞，置入部分奶油，封起後，繼續揉至奶油完全吸收，再加入第
二、三次，直到奶油完全用完。麵團先以塑膠袋蓋住，避免失水。
三、將肉桂抹醬材料置於碗裡，和均成糊狀。
四、將麵團桿平，越薄越好，再加上肉桂抹醬。捲起，分切。
五、切好之麵團，直接放於模子，封上保鮮膜，靜置一晚。
六、除去保鮮膜，進烤箱160～180度，約40分鐘，即可享受剛出爐的肉桂捲。
◎備註：
奧利佛的配方還算詳細，不過書裡提到，這是給小朋友操作的，所以會有材料損失，自是
不在話下。而我平常也懶得記清楚這許多的重量，因此採取重量比例的方式記在腦子裡，
主材料的麵粉及水和酵母比例對了，效果並不會差太多。靜置一夜的麵團會發得很漂亮，
氣孔會比較大一點，進烤箱後整個麵包體又會再度膨脹，雖然賣相不佳，但口感不錯，因
此自家人食用不成問題。
做太多的麵團時，可以將多餘的麵團放在保鮮盒裡密封蓋好，收在冰箱冷藏五、六天都不
成問題。下次要使用時，只需拿出，整型、加餡，然後在室溫下放在模子裡三、四個小時
即可進烤箱，效果也不錯。
這個作法雖不是專業，但一般家庭操作不成問題，而且方便。當然買現成是最快的方法啦
～
※ 編輯: benson0204 來自: 125.232.128.94 (09/19 15:57)
→ benson0204:半個小時晾完衣服、補完做法囉～ ^^ 09/19 16:09
→ capik:改天我來嘗試看看，就能幫你做驗證了...^_^ 09/19 20:13
推 blc1101:好可愛的附註^^~~小朋友嘛~~ 09/19 21:17