推 benson0204:內餡的做法我也一樣耶～只是比例都嘛很隨興的說～ ^^ 11/25 22:33
有圖沒音樂網誌版
http://jennifer0531.pixnet.net/blog/post/25797924
材料：
麵團 -
中筋麵粉 4杯
牛奶 1杯
速發酵母(超市買1小包裝) 2tsp
橄欖油 1/3杯
雞蛋 2顆
鹽 1搓
白砂糖 1/2杯
內餡 -
黑糖 適量
肉桂粉 適量
奶油 1小塊
作法：
1. 牛奶溫熱(但不燙)後加入酵母放置約2分鐘
(後來認真閱讀發現包裝後發現這一步應該可以省略)
2. 將麵團的其他材料混合，並加入1的牛奶約略拌勻。
3. 將麵團上蓋一層濕布發酵1小時(麵團發酵至約兩倍大)
4. 手上及桌上皆灑上麵粉，將發酵後的麵團取出揉成團並桿平
(麵團發酵完即可將烤箱以200度預熱)
5. 在桿平的麵團上先塗上一層奶油，然後灑上黑糖和肉桂粉
(我沒有特別計算份量，灑的很盡興:P；
也可以將奶油、黑糖和肉桂粉混合成泥狀再塗在桿平的麵團上)
6. 將麵團捲起成長條狀(在捲的時候盡量讓麵團不要太鬆散，我捲的太鬆了一些)
7. 將長條狀的麵團切塊約3cm左右，烤盤上鋪烤盤紙後將肉桂捲放上
(中間間隔約2-3cm)發酵30分鐘
8. 送進烤箱，200度30分鐘
看著一個一個的肉桂捲在烤箱裡"發"起來然後全部連成一塊兒，
滿滿的一盤拿出時一顆一顆圓滾滾(也因為捲的不夠緊所以發的很隨性、澎湃)
的肉桂捲覺得好有成就感！
雖然過程手忙腳亂麵粉到處都是(順便逼自己大掃除一番)
但其實步驟並不困難的！唯一小可惜的地方是可能我烤的時間太久了，
所以麵團吃起來的感覺比較乾，只好多喝幾口牛奶免得噎著:P
在灑肉桂粉和黑糖時完全沒特別抓份量本以為會過甜，
不過其實也沒想像中的甜(下次下手可以再狠一點~)，
倒是麵團本身因為有砂糖的緣故就有甜味，下次可以再減少一點點砂糖！
--
MY LIFE！MY CHOICE！
我要用力的生活！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.42.98.118