推 sorseress:車輪餅，一般都用叉子吧？ 06/13 19:43
推 meisterhaft:對呀~廚師的手有經過長年專業訓練~比較耐高溫... 06/13 20:03
推 lifelover:有時候可以用指甲替代指尖來接觸高溫的東西, 比較不燙~ 06/13 20:23
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作者: cafelife (我愛餃子妹) 看板: baking
標題: Re: [問題] 請問有沒專用的隔熱手套?
時間: Fri Jun 13 20:32:33 2008
你電視看到的那種透明手套叫「手扒雞手套」或「塑膠透明手套」
單純是為了衛生乾淨而用，絕對沒有隔熱效果
去食品材料行買就有了，不會很貴又一大包
至於我看過賣車輪餅的店家，戴一種五指手套(質料很像布)
再用叉子去翻車輪餅(跟章魚小丸子那種店差不多)
因為我沒用過，有沒有隔熱效果我就不曉得了
至少不小心碰到鐵板的當下不會被燙傷
一樣去食品材料行找看看，多跑幾家應該買的到
其實如果你看到店家有你需要的東西
問他哪裡買的到，通常會告訴你吧?! :)
※ 引述《jacklee1 (大頭)》之銘言：
: 我有時從電視中看到有廚師
: 在料裡時
: 手中有戴一透明薄手套(我覺的好像是塑膠袋??)
: 請問那是甚麼?有隔熱的功能嗎?
: 由於我現在正在學車輪餅
: 最頭痛的是
: 要將餅皮和餡料密合在一起時
: 由於烤模上的溫度很高
: 我餅皮抓都抓不住
: 正在想辦法解決哩
: 謝謝!
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