推 dotcloud:吉利丁片是否有充分以水泡開，且加熱(不超過90度)溶解？ 01/27 01:41
→ dotcloud:之前蠻多人吉利丁使用時都沒以水泡開 並加熱溶解 01/27 01:42
→ dotcloud:沒經過那兩個步驟 凝固效果有限... 01/27 01:43
→ migelu:是喔@@ 那用吉利丁粉是不是就不會有出錯了? 01/28 01:39
今天按照精華區的藍莓奶酪食譜去做奶酪
一開始都按照食譜(500cc牛奶以及鮮奶油+50g砂糖+5片吉利丁)
冷藏兩小時還是液態
不死心再加入5片吉利丁, 再冷藏三小時
但是卻還是無法凝固,只有一點點糊狀
請問是哪裡出錯了嘛@@?
請各位高手幫幫我>"<
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