推 lmfhahha:我幕斯蛋糕放冷凍拿出來後，幕斯變的比較硬比較好吃 04/28 17:44
→ lmfhahha:但是蛋糕就變的乾乾的口感不太好... 04/28 17:45
→ BAKERY166:不過 如果封得好 冷凍可以放很久阿~ 04/29 09:01
→ BAKERY166:蛋糕(大部分)儲藏都建議冷凍 要吃再回冷藏退冰~~ 04/29 09:02
→ BAKERY166:不過如果還經過裝飾...就要看裝飾物了...水果不能凍 04/29 09:03
今天做了一個巧克力戚風幕斯蛋糕，夾了兩層幕斯和黑櫻桃，
搜尋版上的食譜發現有的人放冷凍，有的人放冷藏，
我目前是放在冷凍，但覺得有點小不安心...
想請問的是，放在冷凍會不會影響戚風蛋糕的口感？
總覺得把蛋糕放在冷凍庫怪怪的^^"
又，放在冷凍和冷藏有什麼差別？是不是幕斯的口感會不一樣？
這是我第一次做幕斯，麻煩大家指點一下，謝謝！
我現在在等幕斯成形後，拿出來脫膜做外面的裝飾，
等做好以後是要再放進冷凍還是冷藏阿？
這個問題感覺有點笨，不過真的困擾我很久，從昨天研究食譜想到現在>"<
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※ 編輯: mangomilk 來自: 118.168.28.81 (04/28 17:23)
※ mangomilk:轉錄至看板 cookclub 04/28 17:38