→ leecathy:有一本食譜"鬆鬆軟軟的海綿蛋糕"裡偷就是用海綿做瑞士捲 02/22 14:15
大家好：
最近想做巧克力瑞士捲
看遍精華區，也用搜尋查了一些知識
覺得很好奇....
為什麼瑞士捲的蛋糕體都是用戚風蛋糕的做法呢？？？
為什麼沒有人是用全蛋海綿蛋糕的做法當蛋糕體勒？？？
我做過兩次戚風蛋糕及一次海綿蛋糕（但都是按照食譜做的）
吃起來的感覺，會覺得戚風蛋糕比較濕潤，但也比較紮實一點....
這樣拿來當蛋糕體，捲起來不會很容易裂嗎？？
謝謝大家幫忙解決
心中充滿疑問的烘焙新手......
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