[問題] 生日蛋糕裡面的蛋糕是戚風還是海綿?

[ariesmars (Mars)]

一直不太分的清楚戚風跟海綿的差別

大概知道就是戚風吃起來比較濕潤綿密

海綿就比較鬆 不比戚風濕潤

那想請問一下

外面賣的生日蛋糕 有很多層的那種

裡面用的是戚風還是海綿啊?

因為一般蛋糕裡都夾幕斯或是鮮奶油

跟蛋糕一起吃進去 都很濕潤綿密 囧

想問一下那個是戚風還是海綿咧?

因為要做生日蛋糕給朋友XD

再問一下 蛋糕切幾片後

中間加入幕斯或是奶油

是用擠花袋比較好對吧?

那如果外圍跟上面用幕斯裝飾的話

也是用擠花袋再用抹刀嘍??

感謝^^

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◆ From: 140.128.68.249
推 wix3000:一般是海綿吧? 吃起來不太像戚風
推 lifelover:生日蛋糕是戚風~
→ dotcloud:要鮮奶油裝飾的話建議用戚風  要灌幕斯建議用海綿
→ dotcloud:用奶油or慕斯的差異在跟蛋糕的比例 多寡
→ dotcloud:如果加鮮奶油(植鮮打發佳) 蛋糕要多(厚) 因為蛋糕是主角
→ dotcloud:如果是要做有口味的幕斯，蛋糕要薄 因為這時慕斯才是主角