推 Agneta:戚風類的話 平平的是因為把尖的地方修掉了... 10/28 16:33
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: sunnypie1992 (阿餅) 看板: baking
標題: Re: [問題] 怎么讓蛋糕中間不要尖尖的?
時間: Tue Oct 28 18:34:09 2008
※ 引述《tiaoshidezhu (无敌小胖)》之銘言：
: 我烤蛋糕的時候 蛋糕中間都尖尖的
: 越大的蛋糕越尖
: 我想烤那種平平的~
: 是比例的問題么?
: 還是溫度的?
: 謝謝 XD
兩個可能
1. 下火太旺
2. 蛋白打的太挺
以我這文裡的戚風而言
http://sunnypie.bloggerism.net/archives/006667.html
問題剛好和你相反
是上面略塌陷
後來我下火加一些多烤一下下
就不再塌陷了
--
我的部落格：陽光派報
http://sunnypie.bloggerism.net
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.167.161.181
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: cloudstr (ハートレス) 看板: baking
標題: Re: [問題] 怎麼讓蛋糕中間不要尖尖的?
時間: Wed Oct 29 12:20:12 2008
1.
下火太大or太久
2.
泡打粉過量
3.
考蛋糕前沒抹平
※ 引述《tiaoshidezhu (无敌小胖)》之銘言：
: 我烤蛋糕的時候 蛋糕中間都尖尖的
: 越大的蛋糕越尖
: 我想烤那種平平的~
: 是比例的問題么?
: 還是溫度的?
: 謝謝 XD
--
●ξ↖★騜㊣駆★↗毒奶跟我没关系，烦a~~ ╴ □ ╳
■ 对了，明天不跑步改骑自行车~要去的敲我! <ma_in9＠kerker.com.cn>
┌──────┐
↖★騜㊣驱★↗毒奶跟我没关系，烦a~~ 顯示為離線。 │马牌不沾锅㊣│
您的訊息將在↖★騜㊣驱★↗毒奶跟我没关系，烦a~ ~ 登入時傳送。 │Ω▅▃▃▅Ω│
改傳電子郵件 └──────┘
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.221.16.74
我烤蛋糕的時候 蛋糕中間都尖尖的
越大的蛋糕越尖
我想烤那種平平的~
是比例的問題么?
還是溫度的?
謝謝 XD
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 86.148.240.46