[問題] 蛋糕夾層和表面裝飾的巧克力碎片

[seashell0122 (眼睛要瞎了還寫不出來)]

如果要做巧克力蛋糕
(原料加可可粉的戚風蛋糕)
要做夾層的話
大家建議加什麼下去呢?
我想要讓它不會太甜

(唔??加可可粉做出來是苦的還甜的啊?)
例如有沒有什麼水果或....(?)是比較適合的



另外,是關於表面裝飾的問題
我想要鋪上巧克力碎片
那是個食材行有在賣的嗎
還是要自己刨碎片? 或可以自己刨嗎?

謝謝

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 61.228.185.90
推 zo4:裝飾用巧克力 食品材料行有在賣歐~~~~ 夾層的話...大片布丁?
推 SoulScream:堅果類應該也很OK  打些奶油 加在一起
推 flowerbee:我喜歡配黑櫻桃^^
> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: cakecathu (不存在的騎士) 看板: baking
標題: Re: [問題] 蛋糕夾層和表面裝飾的巧克力碎片
時間: Tue Dec 25 16:47:49 2007

※ 引述《seashell0122 (眼睛要瞎了還寫不出來)》之銘言：
: 如果要做巧克力蛋糕
: (原料加可可粉的戚風蛋糕)
: 要做夾層的話
: 大家建議加什麼下去呢?
: 我想要讓它不會太甜
: (唔??加可可粉做出來是苦的還甜的啊?)
: 例如有沒有什麼水果或....(?)是比較適合的
: 另外,是關於表面裝飾的問題
: 我想要鋪上巧克力碎片
: 那是個食材行有在賣的嗎
: 還是要自己刨碎片? 或可以自己刨嗎?
: 謝謝

我有做過類似的蛋糕
中間兩個夾層
其中一個是巧克力慕斯
這裡有食譜：
http://cakecat.blogspot.com/2005/10/life-20051028-birthday-cake.html
（板上已經Po過一次食譜，我就不再重複貼了）

另外一層我是自己亂調的橘子克林姆
就是用一般克林姆配方（蛋黃+牛奶+糖煮到濃稠後放涼），
再加一點橘子汁和糖漬橘皮碎片
橘子香味和巧克力超合的
朋友吃了都大好評喔

可惜當時我還沒有數位相機，都沒有拍照留念Q__Q

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 203.73.91.80