[問題] 重乳酪蛋糕底層消化餅&奶油比例？

[cawaiimaple (永遠Keep the faith)]

如果說我要做一個8吋的重乳酪蛋糕，底層餅乾的部分是一條消化餅嗎？

還有用來和消化餅混合的奶油大約要幾克呢？糖粉要加嗎？

謝謝回答喲！

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 220.139.246.9
推 cafelife:餅底多厚看你喜好，消化餅:奶油大約2:1，糖粉不用加
推 pocketgou:我都適用約半條的消化餅(100g)+40-50g的奶油
→ BAKERY166:其實重點是要看你餅乾打多碎~~
→ BAKERY166:一般手壓的碎片大概要 100g餅乾 對50g奶油差不多(約4mm)
→ BAKERY166:果汁機打成粉後 約160g餅乾 對 30g奶油 (4mm高)
→ BAKERY166:糖粉看你絕不覺得要甜~~  高興就加~~ 不高興就算啦~~~xd
→ BAKERY166:對了~ 上面的量要 兩倍才是八吋. ..忘記換算了
推 cuteterisa:也不是所有果汁機都可以"乾打" 很多都要"水"才可帶動
→ cuteterisa:食物料理機就可以"乾打" (好像再買一台喔!)
→ BAKERY166:不用阿~ 打木瓜牛奶那種 傳統玻璃杯+底座的~~
→ BAKERY166:讓餅乾有接觸刀子~瞬間開關 兩三下~ 高速5秒~ 收工
→ BAKERY166:我家那個加油站贈品 之前去學校 打了3箱奇福 嚇嚇叫~~