推 cafelife:我覺得卡夫味道最夠 07/12 23:59
→ cafelife:想要更濃的話 只要cream cheese 250g+全蛋2顆 07/13 00:01
→ cafelife:好市多的cream cheese沒有卡夫濃 07/13 00:02
→ cacabadger:也許可以加優酪乳? 07/13 00:26
→ aya:好事多賣的cream cheese不是卡夫的(大驚)!? 07/13 14:09
→ cafelife:costco早就換牌子了 07/13 14:25
→ cafelife:改賣RASKA這牌子 07/13 14:27
→ lightnew:美國產的卡夫味道好像比澳洲好（但我還是喜歡用澳洲的xd) 07/13 17:39
推 hzp:卡夫好像大缺貨.... 07/14 22:48
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作者: annie0216 (移動城堡) 看板: baking
標題: Re: [問題] 關於重乳酪蛋糕，味道想要更濃郁該如何改?
時間: Sun Jul 12 23:50:24 2009
"金牌"這個品牌的奶油乳酪只適合打餡
不能製作乳酪蛋糕，味道和緊實度會不夠
您可以購買”安佳〝或”力宜美”或德國的奶油乳酪
※ 引述《Rich1225 ()》之銘言：
: 參考板上精華區食譜配方
: 出處:7.蛋糕類→1.乳酪慕斯→2.乳酪類→6.重乳酪→14.起司蛋糕(附圖解)
: 配方材料:
: -奶油起司300g(原食譜250g)
: -牛奶160g
: -無鹽奶油54g
: -蛋黃5個
: -玉米粉18g
: -糖120g
: -蛋白5個
: -檸檬少許
: 底部材料:
: -餅乾100g
: -無鹽奶油40g
: 參考此配方做了重乳酪蛋糕給朋友試吃
: 希望CHEESE的味道要更濃郁點
: 是要增加CREAM CHEESE的量 還是因為沒有優酪乳的關係
: P.S:我是選用澳洲金牌的cream cheese
: 還是牌子選用的問題呢?
: 請問各位大大，有吃過好市多cheese cake嗎?
: 不知是否就是用賣場內的cream cheese?
: 感謝各位大大指點迷津 :-)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.41.113.184
推 meisterhaft:雖然說確實有超過一行,但還是建議善用推文功能,大概四 07/12 23:57
→ meisterhaft:行以內的就儘量請用推文的方式,謝謝. 07/12 23:57
→ lightnew:應該不是不能吧‧‧‧只是口感可能沒那麼好 07/13 18:00
→ lightnew:我用金牌的做過很多人都說還滿好吃的＠＠ 07/13 18:00
→ lightnew:附上做的過程好了 07/13 18:03
推 olivia0119:很不推安佳的~~有一股很難聞的味道~不好吃~買卡夫的 07/14 00:32
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作者: Rich1225 () 看板: baking
標題: Re: [問題] 關於重乳酪蛋糕，味道想要更濃郁該如何改?
時間: Mon Jul 13 14:57:40 2009
※ 引述《Rich1225 ()》之銘言：
: 參考板上精華區食譜配方
: 出處:7.蛋糕類→1.乳酪慕斯→2.乳酪類→6.重乳酪→14.起司蛋糕(附圖解)
: 配方材料:
: -奶油起司300g(原食譜250g)
: -牛奶160g
: -無鹽奶油54g
: -蛋黃5個
: -玉米粉18g
: -糖120g
: -蛋白5個
: -檸檬少許
: 底部材料:
: -餅乾100g
: -無鹽奶油40g
: 參考此配方做了重乳酪蛋糕給朋友試吃
: 希望CHEESE的味道要更濃郁點
: 是要增加CREAM CHEESE的量 還是因為沒有優酪乳的關係
: P.S:我是選用澳洲金牌的cream cheese
: 還是牌子選用的問題呢?
CREAM CHEESE 有因是要做內餡或蛋糕有選用上的差異嗎?
我不是很瞭解說其差異性在哪裡說? 可否請說明一下
請各位對起士蛋糕類有想法的大大
可否推薦哪種牌子比較適合做cheese cake的(乳酪味較濃郁的)
重點是要高雄買的到的
因為高雄旺來昌也只有"安佳"和"澳洲金牌"
感謝願意賜教的高手 :-)
: 請問各位大大，有吃過好市多cheese cake嗎?
: 不知是否就是用賣場內的cream cheese?
: 感謝各位大大指點迷津 :-)
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◆ From: 203.70.240.95
→ CuTeHebe:安佳ok 07/13 15:01
推 cafelife:去旺來興或德興買卡夫吧 07/13 15:02
→ Rich1225:請問高雄的德興在甚麼路上呢?謝謝^^ 07/13 15:06
→ cafelife:三多二路、十全二路 各有一間 07/13 15:17
→ cafelife:上禮拜有去 喵了一下卡夫價格 2kg/400元 小貴= =" 07/13 15:19
→ cafelife:旺來興太久沒去了 不過應該比德興便宜一些 07/13 15:20
→ lightnew:台中總信卡夫 2kg/370元 個人還可以接受xd 07/13 17:41
→ lightnew:推錯 是澳洲金牌的樣子orz 07/13 17:44