→ like2134:蛋糕是綿密感、餅乾是酥鬆感 01/28 23:44
→ like2134:一般來說蛋糕基本上都是靠雞蛋打發，決定蛋糕好吃 01/28 23:46
→ like2134:餅乾則是靠奶油，打發的奶油 01/28 23:47
→ like2134:以上以最基本的蛋糕及餅乾。 01/28 23:48
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作者: sorseress (Je t'aime) 看板: baking
標題: Re: [問題] 請問烤蛋糕跟餅乾最大差別在哪
時間: Mon Jan 28 22:25:11 2008
我頭一次，看到這麼有趣的問題。
蛋糕跟餅乾的差別在哪裡？
怎麼烤出來的是餅乾還是蛋糕？
老實說，我初期烤出來的東西看不出來是餅乾還是蛋糕？
因為焦焦乾乾的，說好聽一點是外酥內也酥，
這個時期的成品只有我們家善解人意的小狗願意跟我一起乾啃。
（後來他離家出走了～題外話，我當然不會說是因為他吃了難吃的蛋糕離家出走的= = +）
當然我不知道原po對照的是哪幾份食譜，
不過材料雖然雷同，
做法應該多多少少會有不同吧？
像蛋白打不打發？奶油打不打發？泡打粉要不要加？（類似這樣子的）
所呈現出來的東西也會有所不同。
而烤蛋糕跟餅乾最大的差別就是....
我提不出什麼專業觀點欸，這還是要交給專業人士解答。
在我心目中，蛋糕就像羽毛枕鬆鬆軟軟綿綿，撲下去還會反彈回來這樣；
餅乾就像古早人的枕頭硬梆梆又很容易碎。（怪不得他們頭都是平的...）
另外...我在想你應該有吃過蛋糕跟餅乾吧？
烤出來就像你吃的那樣不是嗎？（我有點疑惑是不是點明你的疑惑了？）
※ 引述《hidepan (原來是如此的平凡)》之銘言：
: 我有個疑問
: 因為沒有自己動手baking過
: 但是網路上的食譜蛋糕跟餅乾的材料都差不多
: 所以我想請問烤蛋糕跟餅乾最大的差別在哪
: 怎麼知道烤出來是餅乾還是蛋糕
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推 lite2:我看到也傻了 想了一下還是不知道怎麼回答= =" 你是好人 01/28 22:44
推 hidepan:我問的問題是不是太門外漢了 01/29 00:08
→ hidepan:我做過兩次蛋糕 結果吃起來都像發糕 冏 01/29 00:08
推 seashell0122:不過我覺得要回答原P的重點應該在於 蛋糕是打發蛋餅 01/29 11:49
→ seashell0122:干是打發奶油 前一篇推文也有說到啦:)我想是關鍵^^ 01/29 11:50
推 swooncat:不懂就是要問 這很正常欸 不問可能永遠也不會明白 01/29 13:14
推 lite2:不會啦什麼都可以問阿 不要在意我說的 前一篇推文回答的很棒 01/29 13:22