→ dotcloud:加白巧克力 相當不建議...除非你自認為可以弄得很成功 04/14 00:33
→ ariesmars:為什麼啊??因為油脂太多嗎?? 04/14 00:40
→ ariesmars:會改變蛋糕的性質口感等? 04/14 00:40
→ dotcloud:只要薄片 可以考慮用整平盤的。或是沒烤盤 就莊少量 04/14 00:40
→ dotcloud:但是烤焙時間要自己控制 不然會變成餅乾 04/14 00:41
→ dotcloud:巧克力 本身就不耐高溫，你把它加到麵糊進烤箱烤... 04/14 00:42
→ dotcloud:對巧克力的影響遠超乎你想像。而且通常風味上 沒有預期的 04/14 00:43
→ dotcloud:好。而且 除非你是用類似沙哈的配方下去做，不然 04/14 00:43
→ dotcloud:一般把巧克力加到戚風 & 海綿 根本是在開玩笑... 04/14 00:44
→ dotcloud:總之 先確定你有可行配方 不要自己想加就加... 04/14 00:45
→ ariesmars:了解^^ 謝謝 那我把白巧克力弄到慕斯做檸檬巧克力慕斯 04/14 00:46
→ ariesmars:下層就原味的戚風 真的很感謝^^ 04/14 00:47
→ dotcloud:如果要做白檸檬巧克力的話， 建議用動植鮮1:1混 04/14 00:50
→ dotcloud:植鮮打到發後 再倒動鮮下去 再打發一下子 04/14 00:51
→ dotcloud:酸的東西 記得一定是最後一個加進去，不然容易出問題 04/14 00:52
→ ariesmars:好! 我知道了 希望會變成好吃的蛋糕 再上來分享 謝謝! 04/14 00:57