[問題] 輕乳酪蛋糕好像失敗了？

[suzukiruka (Ruka)]

參考carol大大的食譜
想做個輕乳酪蛋糕來當母親節蛋糕表現一下
但是烤出來蛋糕都很濕！濕黏的感覺就好像裡面沒烤熟。按壓會有水氣，不太會回彈。

是需要放涼以後冷藏之後才會正常嗎？還是確定已經失敗了啊？

對照食譜因為我的模有比較大，所以把分量調高1/4

有人能幫忙解惑嗎？

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推 kubturub: 份量多也要烤比較久喔～
推 skytolove: 我有照carol老師食譜烤過 烤好表面是乾爽
→ skytolove: 不黏手的
→ suzukiruka: 有加長烤的時間，蛋糕內部濕黏是正常的嗎？雖然表面
→ suzukiruka: 有乾，但是底部跟中間卻非常濕
→ Junchoon: 輕乳酪口感本來就是很濕潤的吧
推 OlingO: 冷藏或冷凍後就可以改善了
推 jeffangels: https://icook.tw/recipes/101762 試試這個配方
推 t11223342002: Carol的輕乳酪蛋糕食譜起士片的版本有成功，但是另
→ t11223342002: 外一個版本失敗了3次吧......
推 dream70090: 上次做carol的無粉輕乳酪也是很濕，冰過之後就變重乳
→ dream70090: 酪口感了
推 pinkilike: 前陣子做也是這樣，一開始以為是換了乳酪牌子的問題
→ pinkilike: 1kg的乳酪只成功兩次，所以不知道問題在哪
→ suzukiruka: 後來有冷藏過後確實有比較好，可惜底部還是略濕，而且
→ suzukiruka: 還分層了（哭），吃起來跟外面賣的輕乳酪蛋糕好像不
→ suzukiruka: 太一樣，打算再來實驗一次看問題再哪邊。
推 gn01242582: 下管溫度調高一點點試試看，然後注意一下是不是有水跑
→ gn01242582: 進底部
推 kaokaocathy: 之前看過社團有人分享
→ kaokaocathy: 最後把水拿出來，蛋糕直接再烤約10分鐘
→ kaokaocathy: 就會比較乾一點，不會太濕
→ kaokaocathy: 但是要注意溫度，要不然會爆頂
推 neveneve: 我以前做carol的兩次，最後也都是多乾烤10~20分鐘才好