[問題] 無糖無油全麥或雜糧

[daphne416 (單細胞)]

請問一下

無糖無油的全麥或雜糧麵包要怎麼做呢

可以找正常的食譜然後去掉糖和奶油就可以了嘛

最近想來嘗試看看

但爬文似乎沒有類似的食譜

麻煩大家幫忙了謝謝

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推 lifelover:可以,但是酵母要選用低糖型酵母, 比較發的起來~
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作者: sunnypie1992 (阿餅) 看板: baking
標題: Re: [問題] 無糖無油全麥或雜糧
時間: Fri May 16 21:21:42 2008

歡迎參考：

1.我改寫自蘿莉柯文(Laurie Colwin)的食譜
http://sunnypie.bloggerism.net/archives/003832.html

2.前一陣子從美國紅到台灣Jim Lahey的神奇免揉麵包(No-Knead Bread)
http://sunnypie.bloggerism.net/archives/006258.html

兩份食譜都是無糖無油的，我都做過，好吃。

※ 引述《daphne416 (單細胞)》之銘言：
: 請問一下
: 無糖無油的全麥或雜糧麵包要怎麼做呢
: 可以找正常的食譜然後去掉糖和奶油就可以了嘛
: 最近想來嘗試看看
: 但爬文似乎沒有類似的食譜
: 麻煩大家幫忙了謝謝

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推 WannaSoar:可不可以請問要用哪種酵母呢?謝謝^^
→ sunnypie1992:我都用快速酵母／速溶酵母（ Instant Yeast）