[問題] 酒釀葡萄怎麼做?

[Sovanna (不務正業的人)]

常常吃到一些蛋糕麵包裡面都有超美味的酒釀葡萄

害我超想學一下 以後就可以加在起士蛋糕裡 麵包餅乾裡了

請問是要使用怎樣的葡萄乾呢?一般的就可以了嗎

酒要使用什麼酒呢 要浸泡多久? 還有什麼要注意的嗎?

另外 我買了一包鹹葡萄乾 結果對我而言還是太甜(我很不耐甜)

害我吃不太下去

請問加在甜點中適合嗎 鹹味會不會造成衝突呢

想趕快把它消耗掉阿~~

謝謝大家^^

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 140.114.36.41
→ cuteterisa:白蘭地或蘭姆酒都可以 我習慣泡蘭姆酒 喜歡Rum的味道
推 meisterhaft:我有浸過琴酒~有點嗆~我偏好白蘭地的味道....
→ BAKERY166:葡萄乾先用沸水燙個30秒到一分鐘~ 可以去掉多餘的糖分
→ BAKERY166:順便殺菌。接著放到同樣沸水沖過的容器中，倒入酒
→ BAKERY166:白蘭地 蘭姆之類的~(GIN 超噁 = =)倒到與葡萄乾同高
→ BAKERY166:之後只要撈葡萄乾起來 酒就可以重複使用~
→ BAKERY166:整個容器建議塞冰箱 不然就是個人衛生要相當好~