[問題] 有可以代替發粉的東西嗎？

[freefresh (freefresh)]

我是新手最近正嘗試製作蛋糕
但據說粉對健康方面不是很好
而小蘇打粉拿捏不好又會有苦味
想請問板上的大家，有沒有可代替的東西
對健康方面較無需顧慮且可使蛋糕蓬鬆的材料
謝謝大家！

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 210.240.195.165
推 pinguino37:打發奶油或是打發蛋白，打的好應該是可以不用加發粉
→ pinguino37:打蛋白可加一點檸檬汁比較好打且不易消泡
→ pinguino37:不然就是無鋁泡打粉（..但我沒用過）
→ BAKERY166:發粉就好像腳踏車的輔助輪，夠勇敢的話是可以直接拿掉的
→ BAKERY166:但是後果要自行負責...= ="要用用小蘇打代替...有個辦法
→ BAKERY166:用玉米粉5+小蘇打1 混合均勻可以直接當發粉"代替品"
→ BAKERY166:可以有類似的效果，但是缺點就是內部組織稍微粗操
→ BAKERY166:這世界不會有那種 要馬兒好，又要馬兒不吃草的事情
→ freefresh:謝謝！