→ dunkin:哈！我做的酥皮蘋果派有用過太白粉、玉米粉耶~ 我感覺不出 03/27 08:42
→ dunkin:太白粉、玉米粉、地瓜粉到底是哪裡有差別？都可勾芡，對吧? 03/27 08:46
→ BAKERY166:如果成品出爐後馬上解決，用啥勾芡都沒差 03/27 09:37
→ BAKERY166:西點勾芡要用玉米粉是因為玉米粉勾完芡後最不容易出水 03/27 09:38
→ dunkin:原來是這樣！那我私心請教另個問題：揉麵糰只能用麵粉對吧? 03/27 09:51
→ BAKERY166:要可以柔出麵筋的東西，除了麵粉外，也沒東西可以代替了 03/27 10:19
→ BAKERY166:建議初學者，別沒東西都想用現成的代替... 03/27 10:20
→ BAKERY166:看過"鋼鍊"吧 等價交換 沒有代價..就沒有交易... 03/27 10:21
→ BAKERY166:在烘焙上也是 不同材料 怎可能做出相同的產品呢? 03/27 10:23
推 roromsu:玉米粉=太白粉(只是從不同地方萃取 功能幾乎相同) 03/28 19:05
→ roromsu:這兩者跟地瓜粉是不一樣的喔 你可以去cook板爬文啦 03/28 19:06
→ kathylan:做戚風蛋糕可以用太白粉嗎? 03/29 21:54