推 lifelover:發不起來時.... 再出門買酵母回來加吧:P ~~ 06/23 02:36
→ xkid1001:咦,這樣也可以嗎 可是麵團已經放半天了 吃了會不會出事XD 06/24 14:42
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作者: kittyinpink (兔耳貓) 看板: baking
標題: Re: [問題] 要怎麼知道酵母夠不夠活力?
時間: Sun Jun 22 22:18:06 2008
原文刪掉囉。
以前在學校參加社團的時候，
社團的指導老師有教我們去麵包店買酵母，
這個指導老師開了一家巧克力間麵包餅乾店，
他說麵包店為了做生意，他們的酵母絕對是健健康康活跳跳的，
不然用了活性不佳的酵母，麵包發不起來損失更大。
所以給你參考一下囉，去附近的麵包店問問看，
我們試做麵包就是去買來的，個個發的又圓又大又可愛。
老闆是個好人，他說他的酵母有特別照顧，
絕對跟那種待在包裝袋又吹著冷氣的超商貨不能比。
希望有幫上妳的忙。
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張愛玲：「愛情，都是從枝微枝節堆積起來的。」
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作者: momogen (MoMo‧小光) 看板: baking
標題: Re: [問題] 要怎麼知道酵母夠不夠活力?
時間: Mon Jun 23 00:00:35 2008
※ 引述《xkid1001 (xKid)》之銘言：
: 恕刪
準備一量杯放入1/2杯溫熱水中(43℃~46℃ or華氏 110~115F之間)。
加入一匙糖拌勻，均勻的輕撤二匙乾酵母在表面上，靜置10分鐘左右。
待酵母起泡恢復活力。如果酵母沒有起泡，代表己經失去活力。
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推 cyto:學起來，好實用!又不會浪費麵粉~ 06/24 00:21