[問題] 如何減低酵母的氣味

[hsiuying (Noel)]

大家好
最近開始嘗試做麵包
遇到的問題是做出來的麵包酵母味道太強
(我依書上指示用乾酵母下去發的)
聽說有些人特別喜歡這種味道
但酵母味卻會喚起我小時候對健素糖的恐懼
為什麼外面買的麵包都不會有這種味道呢?
(還是他們麵團都是用化學原料發的)
請問有沒有辦法可以減低酵母的氣味
但又不影響麵包口感與味道的辦法
謝謝~

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 89.247.74.131
推 anannono:我也超討厭酵母的味道>"<
推 capik:換另一牌的酵母吧（這問題我之前也遇過，現在沒了）
→ sunnypie1992:書上標示的酵母用了幾個百分比呢?
推 immto:我也有這困擾><
推 meisterhaft:喜歡或是不喜歡自己使用的酵母味道的板友,要不要也說
→ meisterhaft:看看自己是用哪牌的哪種酵母呢?
推 sunnypie1992:我用滿點或燕子這兩個牌子，沒什麼酵母味
推 wedgewood:推滿點和燕子,依個人操作經驗,新鮮酵母味道更少
推 gumii:我用日正,臭臭~ (逃)