[問題] 乳酪蛋糕的乳酪

[v950171 (喬恩喬恩喬恩)]

想請問一下
對製作起司蛋糕實在是有很多疑惑

1.

乳酪蛋糕裡面的cream chees
也就是奶油起司
去哪裡買可以買到比較好的呢?

研究過大賣場的好像都只有一種到兩種
但都不知道品牌&種類的好壞
還是說一定要去專門的食品材料行才會有比較多的選擇?

如果是這樣那有哪些種類比較適合用在做重起司的呢？
(我不介意價格，只希望材料要好要純)

還是說重起司和輕起司的起司沒有差別
只是加入的量多寡問題!?

2.

之前有問過可以自己買乳酪和起司自己做的問題
板上的大家都是建議買奶油起司才比較不會為難自己
這樣是代表自己買乳酪再加奶油是比較不好製作嗎?
或是有執行上的困難呢?


對不起 我的問題很多(￣□￣|||)a   謝謝!!

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                                計   
                                畫  永
                                ｜  遠
                                    趕
                                    不  變
                                    上  化

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 210.62.176.6
→ dotcloud:cream cheese 翻議成奶油乳酪 並不代表成分當中有加奶油
→ dotcloud:而是因為cheese 組織柔軟 像奶油一樣 才叫奶油乳酪
→ dotcloud:不然直接翻譯成糊狀乳酪 怪怪低...
→ dotcloud:所以你的問題二 ...真的是在為難自己 = =""
→ dotcloud:問題一 要看你自己對口味的接受~ 基本上能拿出來賣的
→ dotcloud:都不會太糟糕~ 聽過將近10種cheese  各有各的支持者
→ dotcloud:只少還沒聽過有遭到像地雷的。怕死就買 卡x 安x 的
→ dotcloud:至少接受性都蠻大的~~
推 zo4:我都用卡夫耶 安佳也用過^^ 沒什麼問題說
→ BAKERY166:補充一下，重乳酪 輕乳酪 用的都是 CREAM CHEESE