推 cafelife:聽說冷凍後退凍，奶油乳酪會油水分離，然後變粉粉的 05/03 16:55
推 cuteterisa:媽呀~~~我整塊拿去冷凍冰了耶~~ =..= 05/03 17:17
→ cuteterisa:連用都沒用 這下大概只能拿來餵狗了 =..= 05/03 17:18
推 cafelife:還是可以用吧 05/03 17:23
推 meisterhaft:請問原PO在台中哪區呀? 我有想買~可是看到兩公斤就 05/03 17:50
→ meisterhaft:怯步了orz 2公斤385 應該算滿便宜的了吧? 05/03 17:52
推 PrinCa:千萬別冷凍 我剛才毀了600G乳酪 05/03 18:11
推 sorseress:包裝上面應該會有寫以冷藏保存喔。 05/03 19:39
推 tuba910270:起司類好像都不可以進冷凍吧! 05/03 21:27
→ tuba910270:有次我家採購不小心把將近10杯馬斯卡彭放到冷凍保存 05/03 21:30
→ tuba910270:結果全部報銷，老師說只能當鮮奶油使用，傻眼＞＜ 05/03 21:31
推 tiamero:奶油乳酪冷凍+1 = = 05/03 22:22
→ tiamero:打勻後還可以用嗎 我要作英式乳酪根生乳酪欸 T_T 05/03 22:23
推 cuteterisa:我的是1KG裝 氣死我了 我竟然連看說明都沒看 馬上丟進 05/04 01:53
→ cuteterisa:冰箱 它包裝有寫"勿冷凍"!!起司的話 我的Monterey Jack 05/04 01:54
→ cuteterisa:cheese 我都丟冷凍 要吃的時候 再放軟 切下來烤來吃 05/04 01:56
→ cuteterisa:它有點上馬扎瑞拉起司 會牽絲那種 這種冷凍不會怎樣 05/04 01:56
推 cuteterisa: 像 05/04 02:00
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作者: cateyes (貴婦人) 看板: baking
標題: [問題] 奶油乳酪可以冷凍嗎?
時間: Wed Feb 20 19:30:09 2008
就是做起士蛋糕用的
我每次都用不完
放冰箱一陣子就發紅色的霉
很苦惱
可以進冷凍嗎?
另外再問一下慕斯類的是不是也可放冷凍
謝謝！！
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◆ From: 220.139.238.2
推 hiphopforeve:奶油乳酪放冷凍會報廢= = 外圍包密保諾再冰冷藏 02/20 19:45
推 hiphopforeve:慕斯放冷凍就變冰了XD 02/20 19:48
→ cateyes:因為之前聽說慕斯蛋糕可以冷凍保存 02/20 20:12
→ hiphopforeve:我猜應該會有吃冰淇淋的感覺吧. 02/20 20:53
推 cafelife:那麼快發霉表示你冰箱該好好清潔了。奶油乳酪用保鮮膜 02/20 22:13
→ cafelife:密封好冷藏，可以撐很久不壞。 02/20 22:14
推 slora:奶油乳酪我會放冷凍說.....其實還是可以用的(小小聲) 02/21 02:00
→ cakecathu:我家的放冷凍，後來結小碎塊都打不勻Q__Q 經驗慘痛 02/21 10:17
→ zo4:樓上...有人說可以用漏網把打不散的漏掉哦 我沒試過就是了... 02/23 15:19
→ zo4:我之前就是這樣=_____= 做出來的起司蛋糕好難吃... 02/23 15:20
→ hyperboreans:cream cheese不可以冷凍保存 幕斯可以 02/24 00:59
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作者: noone (十之八九) 看板: baking
標題: Re: [問題] 請問cream cheese可以冷凍嗎
時間: Tue May 6 01:09:11 2008
看到好多人把奶油乳酪凍壞了
簡直到人人自危的地步了 >"<
正好看到周老師的
脆殼乳酪蛋糕
http://blog.yam.com/homeeconomics/article/4742771
周老師說
(問與答11)
這個乳酪蛋糕有加蛋
可以將油水分離的奶油乳酪乳化回去
不太會影響風味
所以
失手冷凍的奶油乳酪就拿來做這個吧
看起來蠻好吃的耶
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◆ From: 99.147.19.199
※ 編輯: noone 來自: 99.147.19.199 (05/06 01:10)
推 sorseress:推。 05/06 13:27
推 tiamero:想知道如果拿油水分離的乳酪來作生乳酪會怎樣? T_T 05/06 21:35