推 Hane:表面裝飾也比較建議是小點心or下午茶的小蛋糕、布丁、咖啡吧 04/18 14:38
→ Hane:如果是蛋糕抹面的話，還是用較持久的打發鮮奶油比較好 04/18 14:39
※ 引述《angiecandy (angie)》之銘言：
: 想要買鮮奶油打來夾蛋糕餡，但是一瓶要價好貴說
: 我家這邊的烘焙行最小包裝200ml的，要賣快100
: 再大一點的包裝就是一公斤裝的 <----我應該很難用完，會放到它壞掉吧
: 有看到一種噴式包裝的鮮奶油，容量200ml，比液態的要貴一些
: 我想要請問的是：
: 1.噴式的鮮奶油適合用做蛋糕夾餡嗎？
噴槍鮮奶油很軟，我想不太適合做夾餡，比較適合做表面裝飾
: 2.噴式的會不會比較好保存？像是可以離開冰箱比較久之類的
很好保存，噴孔清乾淨再噴也是一尾活龍，但離開冰箱太久不冰了，噴出會軟趴趴
: 3.想要用40分鐘左右的車程把噴式鮮奶油帶回家，它能夠離開冰箱40分鐘嗎？
離開冰箱40分鐘應該不會那麼快壞掉，不過回家要馬上進冰箱
: 4.噴式的保存期限會不會比較久？開封後放冰箱是否比較不容易壞掉之類的
很好保存，噴孔清乾淨冷藏，時間可以放比手打鮮奶油久很多
: 5.噴式鮮奶油會有像動物性鮮奶油一樣，容易化掉的問題嗎？
超容易化掉
: 6.液態需打發的鮮奶油和噴式的鮮奶油，除了打發的動作之外，有不一樣的地方嗎？
噴槍要全身上下搖搖樂，很方便，但很貴。
: 謝謝您的閱讀與解答！
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※ 編輯: cafelife 來自: 220.129.67.207 (04/17 23:20)