→ Herc:我剛看了一下討論區, 其實也有提到牛奶中含有一點反式脂肪 08/13 11:03
→ Herc:如果OP, 那我晚點自D ^^"" 08/13 11:04
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作者: lalala1025 (台中大叔) 看板: baking
標題: Re: [問題] 請問市面上可以買到無反式脂肪奶油嗎?
時間: Wed Aug 13 11:24:55 2008
看了Herc的文章,
好像有點概念了,
Trans fat分了幾類,
其中天然產生的,因為分子和vaccenic acid(某一種酸?)
結合出來的,
一般討論中的反式脂肪,(我原先以為只有這種..)
是加了氫原子,結合出來的
我在安佳的包裝上看到的標示是
trans fatty acid
就不知道是天然還是人工氫化出來的了?
謝謝大家的指導!
※ 引述《Herc (牽著你...)》之銘言：
: 剛才我查了一下wiki
: http://en.wikipedia.org/wiki/Trans_fat#Presence_in_food
: "A type of trans fat occurs naturally in the milk and body fat of ruminants
: (such as cattle and sheep) at a level of 2–5% of total fat.[23] Natural
: trans fats, which include conjugated linoleic acid and vaccenic acid,
: originate in the rumen of these animals...."
: 可以自己看一下...(可以點中文部份, 但資料較少)
: 總之, 既然反式脂肪也存在於牛、羊的奶中, (由微生物造成的)
: 那奶油會含有一點反式脂肪也沒什麼好稀奇的了....
: 除非奶油廠商把反式脂肪另外挑出來吧
: (? 我不確定是否有那個奶油廠這麼做, 我脫口而出, 別相信這句話:p )
: ----
: ps. 不過, 我個人覺得, 多運動就對了 ^^" 不然, 就別吃任何的奶油囉~ :p
: ※ 引述《lalala1025 (台中大叔)》之銘言：
: : 我看了精華區討論串,
: : 好像都因為美味,而對含反式脂肪奶油默默接受,
: : 我到台中永誠材料行買奶油時,
: : 小姐說安佳是由牛奶(或牛油)提練的,
: : 最天然,
: : 結果我看了安佳的標示,
: : 依然含有反式脂肪,
: : 雖然我最後還是買了安佳的奶油,
: : 不過還是好奇,
: : 市面上的奶油,
: : 全含有反式脂肪嗎?
--
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◆ From: 61.63.11.189
→ Herc:我覺得那應該是天然的, 因為我看到歐美的法規, 天然的反式脂 08/13 11:38
→ Herc:肪是不需要跟人工的反式脂肪列在一起 08/13 11:39
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作者: summeer (中華隊加油!) 看板: baking
標題: Re: [問題] 請問市面上可以買到無反式脂肪奶油嗎?
時間: Wed Aug 13 15:37:38 2008
難怪我看costco的奶油上面列反式脂肪是0
然後看了很多餅乾，明明都用奶油做的，為什麼都是寫沒有含反式脂肪
之前有做過一些功課
因為我也是覺得用奶油很可怕的膽固醇
後來我才想通，動物奶油雖然也是固態油
但是沒經過氫化
所以不含反式脂肪
但是他還是擁有高膽固醇～
所以還是不能多吃啊....
※ 引述《lalala1025 (台中大叔)》之銘言：
: 看了Herc的文章,
: 好像有點概念了,
: Trans fat分了幾類,
: 其中天然產生的,因為分子和vaccenic acid(某一種酸?)
: 結合出來的,
: 一般討論中的反式脂肪,(我原先以為只有這種..)
: 是加了氫原子,結合出來的
: 我在安佳的包裝上看到的標示是
: trans fatty acid
: 就不知道是天然還是人工氫化出來的了?
: 謝謝大家的指導!
: ※ 引述《Herc (牽著你...)》之銘言：
: : 剛才我查了一下wiki
: : http://en.wikipedia.org/wiki/Trans_fat#Presence_in_food
: : "A type of trans fat occurs naturally in the milk and body fat of ruminants
: : (such as cattle and sheep) at a level of 2–5% of total fat.[23] Natural
: : trans fats, which include conjugated linoleic acid and vaccenic acid,
: : originate in the rumen of these animals...."
: : 可以自己看一下...(可以點中文部份, 但資料較少)
: : 總之, 既然反式脂肪也存在於牛、羊的奶中, (由微生物造成的)
: : 那奶油會含有一點反式脂肪也沒什麼好稀奇的了....
: : 除非奶油廠商把反式脂肪另外挑出來吧
: : (? 我不確定是否有那個奶油廠這麼做, 我脫口而出, 別相信這句話:p )
: : ----
: : ps. 不過, 我個人覺得, 多運動就對了 ^^" 不然, 就別吃任何的奶油囉~ :p
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◆ From: 122.116.244.216
→ Junchoon:只要低於0.3%就可以標示為0 08/13 16:18
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作者: annie0216 (移動城堡) 看板: baking
標題: Re: [問題] 請問市面上可以買到無反式脂肪奶油嗎?
時間: Wed Aug 13 22:02:02 2008
安佳產品有反式脂肪酸的部分
他們公司有發稿對外說明了!!
我們這邊都有收到他們公司說明
大家可以放心使用
跟大家在說植物性所含反式脂肪酸不一樣
※ 引述《lalala1025 (台中大叔)》之銘言：
: 我看了精華區討論串,
: 好像都因為美味,而對含反式脂肪奶油默默接受,
: 我到台中永誠材料行買奶油時,
: 小姐說安佳是由牛奶(或牛油)提練的,
: 最天然,
: 結果我看了安佳的標示,
: 依然含有反式脂肪,
: 雖然我最後還是買了安佳的奶油,
: 不過還是好奇,
: 市面上的奶油,
: 全含有反式脂肪嗎?
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◆ From: 118.170.77.29
推 lalala1025:耶,你不會是永誠的櫃台小正妹吧? 08/16 11:42
→ annie0216:顧店小妹是老闆親戚..色胚喔! 08/17 02:10