[問題] 高麵混低麵可以變中筋麵粉嗎?

[pufferhsuan (puffy)]

如題

想換換口味做包子饅頭類

但家裡只有高麵和低麵

不知能否把他們混一混就假裝是中筋麵粉呢?


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 210.241.58.58
→ juju6326:應該可以吧，烘焙課本上有寫麵粉本來就是混合的
推 pankey:可以阿
推 natsugo:當然可以呀..差點就只是gluten的含量
→ natsugo:              別
推 noone:可以 各一半一半就接近中筋了