推 lifelover:是因為太酸 (印象中是這樣沒錯~) 07/23 01:32
推 ariesmars:記得好像太酸的東西會讓吉利丁無法凝固 07/23 09:42
推 pclkd:讓我想到蘆薈膠加左旋C粉會整個化掉(亂入XD) 07/23 16:04
推 acemax:我用吉利丁片也從來沒有成功過... 07/25 03:18
之前在烘焙坊買了一包吉利丁片
兩次用它做草莓慕斯都失效 凝結不了
原以為食譜的配方有問題
剛剛要把它拿來做烏梅凍
放了六片吉利丁片 (泡冷水後 放入溫度滿高的湯裡)
現在冷卻了 結果還是像烏梅湯
根本沒有結凍
(水與吉利丁比例是40g:1g 一片吉利丁片2.5g)
請問會有"失效"的吉利丁片嗎?
亦或是烏梅湯太酸 導致吉利丁無法凝結?
以後不用吉利丁片了
用寒天粉或果凍粉簡單多了
--
If you believe in love at first sight, you never stop looking!
http://blog.pixnet.net/terisawu <--專門介紹部落格小玩意 美味食譜 旅遊趣事
"愛在櫻花翩翩時"已經搬到痞客邦了喔!! 歡迎繼續支持喔!!（*≧ω≦*）
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.175.35.149
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.175.35.149
※ 編輯: cuteterisa 來自: 218.175.35.149 (07/23 00:57)