→ jenwenlai:我曾經因為煉乳太多,做吐司都會加煉乳然後減糖, 不過比 09/02 00:55
→ jenwenlai:例倒不一定...經驗法則吧~~ 09/02 00:56
→ cyto:謝樓上，我去辜狗過，也沒有看到相關文章....只能試試了~ 09/03 00:06
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作者: quentinh (中華隊!!!加油!!!) 看板: baking
標題: Re: [問題] 煉乳取代砂糖???
時間: Tue Sep 2 22:21:08 2008
※ 引述《cyto ( Broaden)》之銘言：
: 想請問板上的大大，是否可以用煉乳來取代砂糖呢?
: 感覺煉乳的奶香味很濃，也很甜~(超愛奶香!)
: 前幾天在做雪花糕，我老媽一直叫我減糖(我按照板上的比例)，
: 由於健康關係我沒有加鮮奶油，只使用林鳳營鮮奶，
: 做出來卻被家人說奶香味沒有外面賣的濃~
: 因此第二次我用煉乳取代了砂糖...
: 想不到完全難以控制甜度阿!一不小心就好甜!
: 好不容易加水調到適口，拌了玉米澱粉後一整個不甜>_< (忽略玉米澱粉的份量也會影響)
: 不知道在蛋糕餅乾上，可否取代砂糖的地位??? 是否有人試過呢???
: 如果可以，甜度的比例呢?
: 想要使用煉乳卻又實在是難以抓準阿~!感謝各位看完我的奇想~!!!
你可以試看看用動物性奶水加砂糖
因為煉乳比較容易造成身體上的負擔
動物性奶水就是用原牛乳製成
比較好一點
我知道這個是從香港雜誌裡看到的
他是用黑白淡奶
在微風有賣
給你參考參考=)
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◆ From: 114.44.145.229
→ cyto:謝謝! :) 09/03 00:07