作者sorseress (Je t'aime)
看板baking
標題[資訊] 材料容積重量代換表
時間Fri Aug 22 12:51:30 2008
材料轉換表 出自於克萊兒的點心小棧 http://ebake.dyn.dhs.org/
沒有秤的時候可以用容器來估算重量。
品名 單位 重量 品名 單位 重量
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粉類
高筋麵粉 1 大匙 7.5 克 高筋麵粉 1 杯 120 克
低筋麵粉 1 大匙 6.9 克 低筋麵粉 1 杯 100 克
太白粉 1 大匙 10 克 太白粉 1 杯 160 克
奶粉 1 大匙 6.25克 奶粉 1 杯 100 克
地瓜粉 1 杯 170 克
糕仔粉 1 杯 160 克
可可粉 1 大匙 6 克
椰子粉 1 杯 70 克
塔塔粉 1 小匙 3.9 克
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膠質
吉利丁粉 1 大匙 10 ~ 12 克 吉利丁粉 1 包 7.5 克
吉利丁片 1 片 2.5 ~ 3 克
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膨大劑
乾酵母 1 小匙 3.3 克 乾酵母 1 大匙 10 克
蘇打粉 1 小匙 4.7 克
泡打粉 1 小匙 3.5 克
瓜子仁 1 杯 110 克
小紅豆 1 杯 200 克
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調味料
細砂糖 1 大匙 12.5克 細砂糖 1 杯 180 ~ 200 克
粗砂糖 1 大匙 13.5克 粗砂糖 1 杯 200 ~ 220 克
細鹽 1 小匙 4.35克 細鹽 1 大匙 13 克
糖粉 1 杯 140 克 （過篩）
味精 1 小匙 3.7 克
胡椒粉 1 小匙 2 克
代糖 1 包 1 克
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堅果豆類
松子仁 1 杯 150 克
橄欖仁 1 杯 125 克
芝麻仁 1 杯 130 克
綠豆仁 1 杯 219 克
瓜子仁 1 杯 110 克
小紅豆 1 杯 200 克
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液體
雞蛋（大）1 個 60 克 雞蛋（小） 1 個 55 克左右
蛋黃（大）1 個 18 克左右 蛋黃（小） 1 個 15 克左右
蛋白（大）1 個 38 克左右 蛋白（小） 1 個 35 克左右
奶油 1 大匙 14.2克 奶油 1 杯 227 克
清水 1 大匙 15 克 清水 1 小匙 5 克
奶油 1 磅 454 克
花生油 1 杯 220 克
玉米油 1 杯 220 克
麻油 1 大匙 5 克
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香料
香草片 1 片 0.3 克
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糖漿
糖漿 1 大匙 21 克 糖漿 1 杯 340 克
果糖 1 大匙 20 克
麥芽糖 1 大匙 20 克
蜂蜜 1 大匙 20 克
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◆ From: 122.125.194.222
推 sakido:內容很豐富~推一個(不過我目測還是很差阿) 08/22 13:14
推 tiamero:我之前才把這個表翻成日文跟英文XD 08/22 14:05
推 fox308:太棒了!!一定要推一個~!!!!! 08/22 21:23
推 meisterhaft:其實我還滿好奇為何英文食譜常看到幾大匙奶油這樣的 08/22 22:52
→ meisterhaft:單位,COSTCO的自有奶油上面也有cup lab tablespoon的 08/22 22:54
→ meisterhaft:刻記跟換算 1LB=2CUPS 1/4LB=8TBs 難道是把奶油融了再 08/22 22:57
→ meisterhaft:用量匙撈嗎? 08/22 22:58
→ sorseress:應該是用挖的吧？就像挖冰淇淋一樣？我有時候也會這樣做 08/22 23:38
→ sorseress:而且我印象中...外國人都偏愛量匙跟量杯，很少看到秤子 08/22 23:39
→ meisterhaft:我的奶油都冰在冰箱~沒有辦法直接拿出來挖[因為很硬] 08/22 23:40
→ meisterhaft:咦~美國的一杯容量好像跟台灣的不一樣? 08/22 23:41
→ sorseress:呃，有不一樣嗎？難道m大說的台灣的米杯？ 08/22 23:46
推 noone:美國的奶油在包裝紙上有畫刻度 一條113g的奶油就是1/2杯 08/23 01:00
→ noone:也就是8大匙 所以包裝紙上就畫了八等份 照著切就好了 很方便 08/23 01:02
→ noone:英文的食譜真得很少算重量的 所以我才能沒有磅秤就開始做點 08/23 01:05
→ noone:心 不過要做好吃的台灣軟式麵包 還是要靠秤重啦╮(￣﹏￣)╭ 08/23 01:07
推 ariesmars:這不幫推我對不起自己 咦...版大匿稱是我愛你耶>///< 08/24 00:14
推 tiamero:撲 樓上也發現囉XD 08/24 18:13
→ sorseress:................................ 08/26 14:40