推 xrayxray:他在中央大學還有開飲食文學的課呢 140.115.50.10 08/14
焦桐飲食雜誌 很文化
【記者陳宛茜／台北報導】
臺灣第一本飲食文化雜誌即將誕生！由詩人焦桐創辦、結合華文世界飲食名
家聯手烹調的「飲食」月刊，本月18日創刊，首印量兩萬本。焦桐表示，「飲食
」已在北京設好辦事處，未來不排除再出簡體字版的可能。
「飲食」雜誌由飲食文化學者逯耀東擔任社長，作家高翊峰任主編。焦桐並
找來虹影、蔡珠兒、夏祖麗、陳鴻、葉怡蘭、周芬娜等40位作家與美食家擔任海
外特約撰述，「吃透透」的範圍將遍及海內外。
該雜誌的「美食鑑定團」也在籌備中。焦桐表示，評審身分「保密」、屬終
身職，將仿效法國米其林嚴謹、公正的評鑑制度，為世界各地的餐廳「打分數」。
為什麼要創辦「飲食」？焦桐指出，歐美日不少美食雜誌已達「飲食文化」
層次，台灣、甚至是華文世界的美食雜誌都停留在「提供資訊」。他表示，「飲
食」除了飲食生活資訊，也希望引領讀者「從食物的滋味領略生活的熱情」。
【2005/08/11 聯合報】
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★Junchoon 哈哈
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