台灣茶人各有一本找茶經
丁文玲（本報記者） 2005/09/05 中國時報／開卷／書話題
學者常說我的散文多為我詩藝的延伸，卻較少論析我散文的諧謔傾向。一九
九二年廣西的灕江出版社，推出了一本專書，名為《余光中幽默散文賞析》，選
根據唐宋八大家之一的歐陽修在《新唐書》裡的描繪，中國大茶家陸羽其實
是個容貌醜陋、有口吃障礙、隱居山林的怪人，這位行事風格與眾不同的怪人，
卻在雲遊四海訪茶之餘，閉門烹茶撰書，留下千古傳頌的《茶經》一書。飲茶藝
術在中國文化裡淵遠流長，唐代以前即有關於酩飲的文字記錄；到了台灣，台灣
茶更是市場上具有高度競爭力的商品。逛一番書市，茶書的出版少說在30年前即
有，累積的數量十分可觀，而專事寫茶的作家，也不可謂不多，這些現代台灣茶
人，雖少見陸羽般風格怪奇者，但儼然也各有殊異的領會。
■茶怪／范增平
論怪奇，台灣茶人中，范增平絕對屬之。
范增平的綽號便是茶癡、茶怪，他一臉落腮鬍、濃眉大眼，研究茶已超過30
年，繼【中華茶人訪談錄】台灣卷、大陸卷（萬卷樓）之後，目前他正著手寫作
「海外卷」。范增平獨創「三段十八式」泡茶法，致力推動茶藝師認證制度，且
是首開風氣在大專院校開設茶學課程的教師，他在明新科技大學休閒事業系的學
生便說，上他的課，會變得討厭汽水和可樂，轉而對茶情有獨鍾。
范增平個性沈默寡言，但卻以茶的傳道士自居，30多年來，他走遍台灣，往
來中國、日本、韓國、香港等地，採訪、演講、表演茶藝之外，光是尋訪結識的
種茶、製茶、喝茶達人，便多達數百位。除了【中華茶人訪談錄】，他還出版《
台灣茶葉發展史》、《台灣茶文化論》、《茶文化的傳播及其社會影響》等書，
他的寫作風格頗具「師道」，字裡行間流露諄諄教誨，范增平說，全球各地的茶
園因為環境污染，面積已越來越小，茶的文化也受到改變，因此他透過教育傳播
、書寫、口述記錄、學術研究等等的努力，為的就是希望彰顯茶雋永不墜的時代
價值，「畢竟茶之所以珍貴，是因為人們對它所做的一切，不是嗎？」茶怪笑著
如是說。
■茶玩家／吳德亮
甫出版《台灣找茶》的吳德亮，兼具作家、畫家與詩人的身分。兩年前他開
始寫作茶書，迄今已有《風起雲湧普洱茶》（西遊記）、《台北找茶》、《珍珠
奶茶完全功略》等書（皆為民生報）。
吳德亮算是茶人裡的「玩家」，天生好奇的個性，使得他筆下論起茶來不見
權威口吻，親切又即興，例如他到雲南尋訪時，發現有像象棋、蘑菇、飯團等各
式各樣奇形怪狀的普洱茶塊，於是拍攝下來，照片放在書裡十分逗趣。此外，他
把小綠葉蟬比做吸血鬼德古拉，會用〈浮塵子一吻驚人〉這樣趣味性的標題，介
紹利用昆蟲種茶的生態工法。茶齡尚稱年輕的吳德亮，還會替初學者發聲，大膽
質疑茶葉紛亂的命名法造成的認知錯誤，比方：紅茶的英文是Black Tea（黑茶）
、白毫烏龍與「白毫披身」的白茶毫無關聯等。
吳德亮說，他沒有專家的包袱，因此喜歡在書中呈現各家不同的說法，「我
以前常被茶的各種理論與流派弄得昏頭轉向。」親身的經驗，讓他的寫作更能貼
近大眾，尤其是初學茶藝的人。
■茶之子／池宗憲
也剛剛出版新作《走進中國茶的世界》（積木）的池宗憲（上圖），是名副
其實的茶葉之子，他自幼生長在茶商聚集的台北貴德街，跟著撿茶的母親認識茶
，對茶產生極大的興趣。他的作品有以茶名為書名的《鐵觀音》、《武夷茶》、
《包種茶》、《普洱茶》、《烏龍茶》（皆為宇河出版），還有專寫貴德街歷史
的《臺灣茶街》、以及《我的第一本泡茶專書》（宇河）、《喫茶趣》（捷幼）
等。
除了著書，池宗憲也是收藏家，專門收藏歷代茶器，為此還寫成《經典茶器
》（台灣先智）一書。在媒體工作多年後，池宗憲重回校園進修，論文仍以茶為
主題，足見他的專注執著。池宗憲對茶研究得精細，擅於品茶，從識水、選壺、
到喝茶的環境，都相當挑剔。他說「這是對茶採取一種實用主義的態度」，因為
同樣的茶葉，水質、容器、泡法、品茗環境不同，香氣和味道都有很大的差別。
而他如此練就出來的舌尖，已能敏感到喝得出茶的焙火是新炭還是餘燼。寫《臺
灣茶街》時，池宗憲回到老家貴德街，在這條當年被稱為「台灣威尼斯」的台灣
第一茶街，來回探查訪問，讓他彷彿浸泡在舊時人們對茶葉珍惜、敬重的氛圍裡
。茶葉之子對茶的情感裡，還多了一層家鄉之情呢。
■茶禪／林清玄
因婚外情而在文壇沉潛多時的暢銷作家林清玄，年底將出版散文集《淳心找
茶》與陸羽傳記《萬里雲霄一羽毛》。愛喝茶的林清玄，曾出版《蓮花香片》（
洪健全）、《茶味禪心》、《茶言觀色》（皆為圓神）等書，在其一系列闡釋生
活禪的暢銷書中，倒是少被人注意。
林清玄談茶仍有其一貫的空靈、禪境，譬如在《茶味禪心》中介紹冷泡茶，
就頗為引人。林清玄承認，他泡茶沒有技巧可言，全憑創意，雖然冷泡茶在他寫
之前就已是台灣茶農常見的喝法，但他實驗過各種容器例如礦泉水瓶、保溫水壺
，最後給水晶玻璃器皿最高評價，這大概是讀者感到新鮮的原因。
近幾年，林清玄訪茶更勤，為了《紅樓夢》裡的老君眉，他走訪洞庭湖，還
碰上漲潮而中途受困；為了追懷古書上所記道士捧著裝有貢茶的錫壺下山那般的
仙人下凡情景，他前往四川青城山，卻悵然失望而歸。絡繹的訪茶之途，在追尋
陸羽訪茶的足跡後，讓他興起用不同於傳統傳記的方式，寫一本陸羽傳記的念頭
，現已接近完工，已自暢銷書榜上退下的林清玄，改以茶人之姿，說不定能再締
寫作高峰哩。
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