黃寶蓮 美食隨筆生活觀
【記者劉郁青／報導】
曾有會點中文的瑞典人問作家黃寶蓮「妳說我的漢語怎麼樣呢？」黃寶蓮說
，幾粒芝麻而已；「那妳的英文又怎麼樣？」她說笑回答「一大碗米飯吧！」旅
居國外多年的黃寶蓮自稱是在書桌與餐桌消磨時間的寫作人，燒的菜可能比文字
可口。慣常掛在嘴邊的芝麻、米粒，就成為第一本飲食文學書的書名《芝麻米粒
說》。
黃寶蓮談料理自在寫意，卻充滿異國混雜的fusion風，這和她旅居國外多年
，遍嘗美食的經歷相關。而黃寶蓮也從標準的台灣米飯胃，逐漸演變為容納各國
米食的「雜種胃」。原以為是亞洲特有食材的米飯，各國其實各有料理手法，義
大利的乳酪米飯，可以加青蚵、蝦子、蛤蜊，也可配野菇、蘆筍、南瓜，簡簡單
單，畢卡索、海明威卻都喜歡這道米飯。
寫作多年，她下廚的經歷同樣豐富。她喜愛品嘗食物的原味，崇尚吃得健康
，因此做菜一樣講求自然、簡單。她說，我是個懶人，不喜繁複的料理，做菜少
見精細的工夫，反而喜歡用烤來凸顯食物原味，隨意添點香草，提點香氣，烤羊
腿時興起到花園摘採鮮嫩的rosemary，鋪在羊腿上烤熟，口齒留香，回味不絕。
黃寶蓮也喜歡用食材比喻男人、女人，她說，水蜜桃是豐滿的少女，櫻桃是
少年兄，甚至水果也有性別之分，或許百香果是又酸又辣、外硬內軟的同志。再
以食物比喻愛情，她說，朋友的老公吃魚講究精緻完美，生活緊張反而離婚，如
果夫妻兩人能共吃不用費心烹調的吳郭魚，也許婚姻反而久長。
黃寶蓮生活在美食與文字間，閒暇時常拿起菜籃到市場，美食隨筆雖以食物
為主角，描繪的卻是生活況味。
她近來在香港也和朋友開起二手藝術書店「十一行」，店裡藝術人文的書籍
豐富，還常飄溢著手工蛋糕的芳香，還常有林青霞、張艾嘉等名人光顧。黃寶蓮
的生活也和異國料理一樣精彩。
【2005/10/14 民生報】
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