→ freeunixer:我想多多認識彰化的正妹 *_* 59.124.29.215 10/16 08:35
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■三少四壯
九把刀 (20061015)
彰化有三寶，肉圓，正妹，仙草餃。
賣肉圓最出名的店有兩間，兩間競爭激烈只隔五公尺，從我家藥局
門口走到任何一間只要十五秒，所以我是被肉圓養大的。正妹我一直想
要，但始終沒我的份。至於仙草餃，在彰化可是大排長龍的超級小吃，
在地人幾乎沒有沒吃過的。
仙草餃沒有店面，是一間流動攤販，每天下午都會從縣政府推到文
化中心、然後進市區賣一圈，不過往往還沒從縣政府推出去，就會被排
隊排到文化中心的狂暴民眾給吃完，直接收攤散工。
仙草餃子攤是三代經營，但最珍貴的一點在於，這三代餃子師父強
調的不是祖傳的醬料與一成不變的古老製程，每一代都會各盡巧思進行
改良，所以仙草餃子只是一個概括的總稱，內餡的選擇，餃子皮的桿法
，都有細微差異。
我是一個很沒耐性的人，但高中時我為了搏取正在追求的女孩歡心
，我轉性跑去排隊買了一次，結果我沒有追到那位女孩，因為我忍不住
吃了手中的兩碗。後來我又跑去買了三次，三次都送不到女孩的手中，
因為實在抵擋不住仙草餃子在舌尖爆炸的鮮甜滋味，我都發狂先嗑了。
說這麼多，仙草餃子是用什麼做的呢？
最近吃過的一次內餡，是用大蒜爆香過的蛤蠣肉，再配上用米酒加
醬油熬煮三個小時的豬小腿肉，加上高麗菜粉末混在一起，最後大火爆
炒製成的。再上一次吃到的內餡，是由剁碎的青椒快炒米血糕，再淋上
番茄醬作成的。
餃子皮也很有學問，老闆將傳統麵粉浸泡在薏仁湯裡，三蒸三曬瞎
弄出來，如果不小心泡得太爛或曬得太乾，老闆就會去菜市場買潤餅的
皮濫竽充數，顧客即使知道拿他沒皮條，畢竟你也可以選擇不買。
仙草餃子從裡到外都是創意跟苦功，什麼都有，就是沒有仙草。
我很納悶，有一次終於問了老闆。
「老闆，為什麼沒有仙草？」
「我叫王建國，但我可從來沒有建過國，怎樣，你咬我啊？」
我嚇了一跳，但想想也有道理。
而且仙草餃子一個五塊，料好實在，就算沒有用仙草當餡也沒什麼了
不起。
吃超好吃的仙草餃子，當然要配老闆順便亂送的苦瓜冰汁才對味。
苦瓜冰汁也有學問，老闆將苦瓜打成汁，然後加上好幾顆生雞蛋增加
營養，如果當季蔬菜的價格不是很貴，老闆也會將幾把青菜丟進苦瓜冰汁
裡當bonus。實話說那股怪味非常腥，非常噁，我光是用聞的就嚇得腿軟
，但由於苦瓜冰汁是完全免費的，只要你買仙草餃子就送你一杯，所以深
具菜市場性格的大家都卯起來硬喝。我捏著鼻子喝了幾次、也吐了幾次後
，竟出奇地迷戀那股怪味，就跟所有貪小便宜的人一樣。
常常擺在老闆腳邊的一大桶苦瓜冰汁，一下子就跟著仙草餃子賣完了
，據說有些想要治小孩挑食毛病的父母，將苦瓜冰汁買回去強灌小孩後，
小孩從此不再挑食。
但問題是，苦瓜冰汁其實一點都不冰，溫溫的，有時候還有點燙。
「白冰冰摸起來難道就很冰嗎？胡瓜難道是個瓜嗎？我告訴你，這個
人生不是你簡單的頭腦可以想像的。」老闆嚴肅地說：「有時候，你一定
要接受不想接受的事，何況只是一杯不冰的苦瓜冰汁。挪，總共三十五塊
。」
好一個強悍的彰化人，我也是。
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