●通俗編卷之十二 飲食
一生喫著不盡 〔東軒筆□〕或戲王沂公曰、狀元試三場。一生喫著不盡。沂公答曰、平生之志。不在溫飽。
三世仕宦。方解著衣喫飯 〔明道雜志〕載錢文穆公雲雲。〔老學庵筆記〕載諺雲雲。〔按〕魏武令曰、三世長者知被服。五世長者知飲食。實此語所由來。
喫飯處 〔五代史晉家人傳〕耶律德光謂李太後曰、可無憂。管取一喫飯處。〔又安叔千傳〕魏武令曰、三千曰、汝通誠欸。吾當與汝一喫飯處。
家常飯〔獨醉雜志〕范文正雲、家常飯好喫。〔五燈會元〕道楷雲、佛祖言句。如家常茶飯。〔齊己詩〕應笑晨持一盃苦。腥羶市裏叫家常。〔陸遊詩〕茅簷喚客家常飯。竹院隨僧自在茶。
粗茶淡飯 〔楊萬裡詩〕粗茶淡飯終殘年。
長＝*1冷飯 〔五燈會元〕僧問和尚家風。奉〔王＋（燐－火）〕曰、長＝*1冷飯。
飯來開口 〔元[禾+□]方言〕酒熟餔糟學漁父。飯來開口似神鴉。〔白居易有感〕食來即開口。睡來即合眼。二事最關身。安寢加餐飯。〔按〕管子揆度篇、百乘耕田萬頃。為戶萬戶。開口十萬人。千乘耕田十萬頃。為戶十萬。開口百萬人。乃開口二字所出。
把飯叫饑 〔東坡集答程彝仲尺牘〕所示自是高文。大似把飯叫饑。聊發千裡一笑。又〔五燈會元〕通慧珪。有棒飯稱。臨河叫渴語。
一飯未嘗留俗客 〔杜甫詩〕。〔按〕俚俗句、淡飯須留有意人、本於此。
喫鳥飯。〔屍＜阿〕黑屎 見〔元曲選〕東坡夢劇。
老米飯捏殺不成圓 〔又〕神奴兒劇。
早知燈是火。飯熟已多時 〔五燈會元〕泗州用元舉此語。〔蘇軾詩〕雖知燈是火。不悟鐘非飯。〔劉因詩〕此去要知燈是火。向來空指雁為羹。皆用之。
逢茶即茶。逢飯即飯 〔又〕道匡答僧問、具大慚愧人雲。
飢來喫飯。困來即眠 〔傳燈□〕或問慧海如何用功。海雲雲。或曰、一切人總如是。曰、不同也。他喫飯時不肯喫。百種需索。睡時不肯睡。千設計較。所以不同。〔黃山谷集〕贈劉靜翁頌、困便橫眠飢喫飯。十方無壁又無門。
饑不可食。寒不可衣 〔漢書景帝紀〕黃金珠玉。饑不可食。寒不可衣。〔東坡集〕喜雨亭記用此。
自飽不知人飢 〔晏子春秋〕景公時、雨雪三日。公被狐白之裘。見晏子曰、怪哉。雪三日不寒。晏子曰、古之賢君。飽而知人饑。溫而知人寒。公何不然也。〔按〕元人凍蘇秦、玉壺春等曲。俱有坐兒不覺立兒飢語。同此意。
美食不中飽人喫 〔五燈會元〕義□、善孜皆舉此語。
不知飢飽 〔論衡率性篇〕有癡狂之疾者。歌啼於路。不曉東西。不睹燥濕。不知飢飽。〔朱子語□〕王荊公喫物不知飢飽。
飢不擇食 即〔孟子〕飢者易為食義。〔傳燈□〕〔廣＜龍〕居士對丹霞然、有饑不擇食語。
因噎廢食 〔淮南子□林訓〕有以噎死者、而禁天下之食、則悖矣。
不喫煙火食 〔王直方詩話〕張文潛來飲予家。作長句。後東坡來。讀之曰、此不是喫煙火食人道底言語。
喫食諱食 見〔元曲選〕鴛鴦被劇。
坐喫山空 〔又〕秦簡夫東堂老有坐喫山空。立喫地陷語。
多喫壞肚皮 〔元典章〕如今但是勾當裏行的官人多喫。祗應教百姓生受。要肚皮壞了。〔按〕當時所雲肚皮。乃取受錢物之辭。今諺則實謂腹。
火食 〔禮王制〕夷蠻之俗。有不火食者矣。〔莊子讓王篇〕孔子窮於陳蔡之間。七日不火食。〔北史張□傳〕見士卒飢凍者。開門納之。分寄人家。給其火食。
舉火 〔晏子雜上篇〕國之閒士。待臣而舉火者數百家。〔北史楊〔（情－青）＋音〕傳〕親族□從。並待而舉火。
柴米油鹽□醋茶 〔夢樑□〕人家每日不可缺者。柴米油鹽酒□醋茶。〔按〕今去酒一事。謂之開門七件。元人玉壺春、度柳翠、百花亭等劇。俱有早晨起來七件事。柴米油鹽□酢茶句。周德□以七件皆無。作折桂令紀之。見葉兒樂府。
米鹽 〔黑子非命篇〕吾嘗米鹽數天下書。〔韓非子□難篇〕米鹽博辨。則以為多而交之。〔史記天官書〕其所佔驗。凌雜米鹽。〔又減宣傳〕其治米鹽事。大小皆關其手。〔漢書黃□傳〕米鹽靡密。初若煩碎。□注曰、言雜而且細。〔王僧孺與何炯書〕委曲同之針縷。煩碎譬之米鹽。〔按〕今人恆語、猶曰米鹽瑣屑。
數米而炊 〔莊子庚桑楚〕簡□而櫛。數米而炊。〔淮南子泰族訓〕秤薪而〔（爨－火）∕衣〕。數米而炊。〔詮言訓〕量粟而舂。數米而炊。可以治家。不可以治國。
膏樑子弟 〔天香樓偶得〕今人謂富貴家曰膏樑子弟。言但知飽食。不譜他務也。後魏孝文帝遷洛。差第士人閥□姓氏。有八氏、十姓、三十六族、九十二姓之制。凡三世有三公者曰膏樑。有令僕者曰華腴。尚書領護而上者為甲姓。九卿若方伯者為乙姓。據此。則膏樑之稱。乃極尊貴。未可以是為相詆也。
館穀 〔左傳成十六年〕晉入楚軍三日穀。音義曰、本或作三日館穀。謂食楚粟三日也。〔南史宋高帝紀〕帝討慕容超剋廣固城。館穀於□土。〔唐書馬燧傳〕討田悅。斬首百萬。俘千餘。館穀三十萬斛。〔按〕流俗解此義。如詩之適館授粲。誤矣。
飲啄有定分 〔玉堂閑話〕引諺雲、一飲一啄。□之於分。此言雖小。亦不徒然。〔北夢瑣言〕夏侯生示人行止。事無不驗。□飲啄之有分也。〔傳燈□〕普岸偈雲、隨□飲啄。更復可為。
君子略嘗滋味 見〔元曲選〕舉案齋眉劇。
未有不散之筵 〔倪思〔金＋且〕經堂雜志〕凡筵三杯亦散。五杯亦散。極於百杯亦散。諺雲、未有不散之筵。余於是有深感。
肉山酒海 〔帝王世紀〕夏桀為肉山脯林。殷紂為酒池肉林。〔文選曹植與吳質書〕願舉泰山以為肉、傾東海以為酒。
有酒有肉 〔淮南子□林訓〕視書上有酒者、下必有肉。上有年者。下必有月。
酒囊飯袋 〔論衡別通篇〕飽食快飲。慮深求臥。腹為飯坑。腸為酒囊。〔金樓子〕禰衡雲、荀彧可與強言。餘皆酒甕飯囊。〔□氏家訓誡兵篇〕今世士夫。但不讀書。即稱武夫。兒乃飯囊酒甕也。〔荊湘近事〕馬氏僭奢。諸院王子。僕從〔火＋亙〕赫。文武之道。未嘗留意。時謂之酒囊飯袋。
酒徒 〔漢書〔麗＋（都－者）〕食其傳〕初見沛公。稱高陽酒徒。〔魏志常林傳注〕蔣濟素嗜酒。會醉。不時見苗。苗恚恨。還刻木為人。署曰酒徒蔣濟。置之墻下射之。〔按〕今雲酒徒者。皆屬詆辭。□獨本於魏志。
酒客 〔北史李元忠傳〕齊神武東出。元忠載素箏濁酒本奉迎。神武聞其酒客。未即見之。〔又郭衍傳〕晉王有奪宗之謀。託衍心腹。衍曰、副君酒客。其如我何。
湯酒 〔山海經〕華山首□祠祀禮雲、湯其酒百壺。郭注、湯或作溫。〔按〕湯、讀去聲。與禮月令如以熱湯之湯同音。即溫酒也。宋人加皿。擬老餐賦、有盪三杯之卯酒句。其實為贅。
整酒 〔儀禮士冠禮〕再〔酉＋焦〕攝酒。註、攝猶整也。整酒謂撓之。疏雲、案有司徹司攝酒。注雲、更洗益整頓之。不可雲洗。亦當為撓。謂更撓攪添益整頓。示新也。
洪量 〔南史〕樑元帝妃徐氏。性嗜酒。多洪醉。〔燕在閣知新□〕今因謂酒量大曰洪量。
雅量 〔小爾雅〕〔疋∕皿〕、音雅。杯也。通作雅。〔典論〕劉表製酒器三。大曰伯雅。容七升。次曰仲雅。容六升。小曰季雅。容五升。〔按〕世稱雅量。謂能飲此器中酒。不及醉也。
醉漢 〔開天遺事〕張曲江曰、李林甫議事如醉漢腦語。〔劉克莊詩〕乍可生前稱醉漢。也勝死後謚愚公。
醉如泥 〔異物志〕南海有蟲無骨。名曰泥。在水則活。失水則醉。如一堆泥。〔獨醉雜志〕漢時人譏周澤。一日不齋醉如泥。謂此。
酩酊 〔集韻〕酩酊、醉甚。〔按〕凡事物至極流俗。輒曰酩酊。假借言耳。
逃席 〔醉□日月〕酒徒有逃席之病。棄之如脫〔屍＜徙〕。〔李廓詩〕不樂還逃席。多狂慣〔（衫－□）＋叉〕衣。〔唐彥謙詩〕□飲不歡逃酒席。獨行無味放遊〔革＋（彊－弓）〕。
撞席 見〔王子一〔（悅－兌）＋吳〕入桃源曲〕。
酒令 〔後漢書賈逵傳〕逵作酒令。學者宗之。〔樑書王規傳〕湘東王為京兆尹。與朝士宴集。屬規為酒令。〔皇甫鬆醉□日月〕載有骰子、旗幡、閃＝*1、拋打等令。〔五代史史弘肇傳〕會飲王章第。酒酣為手勢令。〔按〕韓詩外傳。齊侯置酒令曰、後者罰飲一經程。此酒令字見載籍之始。其在詩曰、既立之監。或佐之史。監史猶今所謂令官。□早開其風矣。 *1文字不鮮明
酒令嚴如軍令 〔史記齊悼惠王世家〕高後令劉章為酒吏。請以軍法行酒。諸呂有一人醉亡酒。章追仗劍斬之。〔按〕流俗此諺及謂難與之席曰、呂太後筵席、皆本此。
飲酒不談公事 〔南史徐勉傳〕勉與門人夜宴。客有虞暠者。因求詹事五品官。勉正色雲、今夕止可談風月。不□及公事。
使酒罵坐 〔史記灌夫傳〕為人剛直使酒。武安侯劾其罵坐不敬。□居室。〔南唐書〕徐知訓因使罵座。〔山谷題跋〕俞□老資性卞急。少不當意。使酒呵罵。
〔酉＋兇〕酒 〔書泰誓注〕〔酉＋兇〕、醉怒也。〔史記吳王〔□＋鼻〕傳〕下〔（胚-月）＋（都-者）〕周邱。無行〔酉＋兇〕酒。〔北史樑彥光傳〕有〔□＋釜〕陽人焦通。性〔酉＋兇〕酒。事親禮闕。為從弟所訟。
茶當酒〔三國吳韋曜傳〕曜素飲酒。時復裁減。或蜜賜茶〔（花-化）/舛〕以當酒。〔白居易詩〕□景不宜昏。聊將茶當酒。〔柳宗元詩〕勸策扶危杖。聊持當酒茶。
酒有別腸 〔五代史〕〔門＜蟲〕主曦謂周維岳曰、岳身甚小。何能飲之多。左右曰、酒有別腸。不必長大。曦命〔（拂-□）＋卒〕維岳下殿。欲剖視其酒腸。〔王鞏聞見近□〕□宗飲酒至三鬥。復進巨〔角＋光〕。〔角＋光〕退而酒出。詔貯之瓶。雜未飲酒。不能辨也。笑曰、故人雲、酒有別腸。兄虛言哉。
酒逢知己飲 〔五燈會元〕文準有酒逢知己飲。詩向會人吟語。
酒醉酒解 〔後漢書第五倫傳〕以貴戚廢錮。復以貴戚浣濯之。猶解酲當以酒也。
天子避酒客 〔畫〔土＋曼〕□〕熙寧以前郊祀。大駕還內。至朱雀門。忽有綠衣人出道。〔足＋番〕跚潦倒。如醉狀。乘輿為之少〔（拂-□）＋尼〕。時謂天子避酒客。
酒食地獄 〔可談〕東坡倅杭。不勝杯酌。部使者知公頗有才望。朝夕燕會。疲於應接。乃號杭倅為酒食地獄。其後袁穀倅杭。適郡將不協。諸司此亦相□。袁語所親曰、酒食地獄。正值獄空。傳以為笑。
薄薄酒。勝茶湯 〔東坡集〕有薄薄酒詩雲、薄薄酒。勝茶湯。〔鹿/（鹿＋鹿）〕〔鹿/（鹿＋鹿）〕布。勝無裳。醜妻惡妾勝空房。
醉翁之意不在酒 見〔歐陽文忠集〕。〔按〕樑昭明曰、有疑陶淵明詩、篇篇有酒。吾觀其意不在酒。亦寄酒為跡者也。歐公文乃用此。
張公喫酒李公醉 〔張〔旅/鳥〕耳目記〕則天時、謠言雲雲。張公者易之兄弟。李公言王室也。〔北裡志〕載張住住事。策李公顛。〔墨客揮犀〕泉州郭朏夜出。為醉人所誣。太守詰之。笑曰、此諺所謂張公喫酒李公醉也。太守怪其不服。命取紙筆。使作張公喫酒李公醉賦。
斷送一生惟有酒 〔韓退之詩〕斷送一生惟有酒。尋思百計不如閑。〔黃庭堅詞〕斷送一生惟有。破除萬事無過。〔按〕破除萬事無過酒。亦韓句也。山谷各去一酒字。集為偶語。□者謂□天造地設。
今宵有酒今宵醉。明日愁來明日愁 〔唐人權審□句〕?又入羅隱集。
飲酒不醉。甚於活埋 〔晉書劉伶傳〕嘗攜一壺酒。使人荷插隨之。曰、死便埋我。〔按〕鄙諺雲雲。乃借其言而反之。
將酒勸人。終無惡意 〔李昌齡樂善□〕勸人以酒。固無惡意。然當隨人之量以勸之。
沒酒沒漿。不成道場 見〔元曲選〕桃花女劇。
醉後添杯不如無 〔五燈會元〕雪峰悅舉揚此語。
來遲飲三杯 〔石林燕語〕酒律、謂酒巡一匝。末蛂慼劉飲三杯為藍尾。□末座遠。酒行常到遲。故連飲以慰之。〔按〕此是酒來遲。非謂人之來遲也。古凡罰飲之數。多限以三。韓安國作幾賦不成。罰三升。蘭亭之會。王子敬詩不成。罰三〔角＋光〕。景龍文館記序。人題四韻。後者罰三杯。李白宴桃李園序。罰依金谷酒數。又是三鬥。
勸雙杯 〔北史楊〔（忖-寸）＋音〕傳〕長廣王伏家僮數十於後室。仍與席上諸勳冑約。行酒至〔（忖-寸）＋音〕等。我各勸雙杯。彼必致辭。我一曰捉酒。二曰捉酒。三曰何不捉。爾輩即捉。及宴如之。〔按〕此又諺所謂席上擒人也。
慶賀杯 〔禮記投壺〕慶禮曰、三馬既備。請慶多馬。注疏言、飲不勝者。既畢。立馬算之。三馬備具。酌酒慶賀。
上馬杯 〔名臣言行□〕□宗次〔□＋亶〕淵。寇準薦王欽若守。遽酌大白飲之。命曰上馬杯。又〔（拂-□）＋闌〕門鍾。見〔元人舉案齊眉劇〕。
杯中物 〔事類合璧〕吳衍戒飲。阮修以拳□其背曰、看看老逼癡漢、忍斷杯中物耶。〔陶潛責子詩〕天運苟如此。且盡杯中物。〔孟浩然詩〕且樂杯中物。誰論世上名。〔杜甫詩〕□有杯中物。還同海上□。〔高適詩〕長歌達者杯中物。大笑前人身後名。
三友 〔何〔炎＋□〕酒爾雅〕樂天以詩酒琴為三□□。今人指三友為酒。音同之訛。〔留□日札〕今稱酒曰三酉。皆言三點水加酉也。然當作三友。〔按〕酒雖三友之一。未可以一該三。俗情自拆酒字為辭。未必本樂天事。
福水 〔留青日札〕酒曰福水。而陶翰林名曰禍泉。〔按〕晉書地理志。有福祿縣、屬酒泉郡。水經注所謂福祿水。由是縣出也。俗呼酒為福水。當因乎此。
纏口湯 〔蘇〔廣＜異〕茶品〕載十六湯。第十曰纏口湯。猥人煉水之器。不暇深澤銅鐵訛錫。取熱而已。是湯辛苦且澀。飲之逾時。惡氣纏口不得去。〔按〕此言茶也。今俗亦以名酒。
軟飽 〔冷齋夜話〕北人以晝睡為黑甜。南人以飲酒為軟飽。故東坡詩曰、三杯軟飽後。一枕黑甜餘。
殘杯冷炙 〔□氏家訓雜〔（花-化）∕執〕篇〕人不可見投勳貴。處之下座。取殘杯冷炙之辱。〔杜甫詩〕殘杯與冷炙。到處潛悲辛。又〔太平御覽引郭子〕王光祿曰、正得殘槃冷炙。
杯盤狼藉 〔史記滑稽傳〕杯盤狼藉。堂上燭滅。〔杜甫詩〕敕廚倍常羞。杯盤既狼藉。〔蘇軾賦〕肴核既盡。杯盤狼藉。
盡盤將軍 見〔元曲選〕殺狗勸夫、小尉遲二劇。其□雲、有人請我到席。且不喫酒。將各下飯狼餐一頓。以此號盡盤將軍。
獨吞 〔史記范雎傳〕中山之國。趙獨吞之。
生吞活剝 〔唐詩紀事〕有棗強令張懷慶。好竊名士文章為詩。時為語曰、活剝王昌齡。生吞郭正一。
呼湯呷醋 〔女論語〕莫學他人。呼湯呷醋。醉後顛狂。遭人所惡。
呼薑呷醋 〔老學庵筆記〕臨安人評尚書省二十四曹語。
頭醋不酸。二醋不〔酉＋嚴〕 見〔元曲選〕氣英布劇。
鹽筋醋力 〔留□日札〕引諺。
五葷三厭 〔湧幢小品〕俗有五葷三厭之□。厭字義殊不解。後讀孫□人歌。謂天厭雁。地厭狗。水厭鳥魚。雁有夫婦之倫。狗有扈主之誼。鳥魚有忠敬之心。故不忍食。
開葷 〔表異□〕東昏侯喪潘妃之女。閹豎共營肴羞。曰為天子解菜、猶今雲開葷也。〔按〕古但謂之解素、開素。不雲開葷。白居易詩、解素盤筵後日開。又月終齋滿誰開素。須〔言＋尼〕奇章置一筵。
為口忙 〔陸遊詩〕舉世知心少。平生為口忙。
餬口 〔左傳〕隱吽摩蹐龤嬌其口於四方。又昭七年、〔食＋亶〕於是。鬻於是。以餬余口。
可口〔莊子天運篇〕柤梨橘柚。其味相反。而皆可於口。
合口 〔漢書揚雄傳〕美味合口。工聲比耳。
無下箸處 〔晉書何曾傳〕日食萬錢。猶曰無下箸處。
無下觜處 〔寒山詩〕蚊子上鐵牛。無渠下觜處。〔傳燈□〕藥山儼、招慶匡、〔□＋為〕山祐俱嘗舉揚此語。
不識酥 〔稗編〕唐皇謂安祿山曰、信是胡兒隻識酥。〔按〕俗譏闇味者。乃雲並此不識。
刀頭蜜 〔佛□四十二章經〕財色之於人。譬如小兒貪刀刃之蜜。甜不足一食之美。且有截舌之患也。〔張良臣詩〕世味甜於刀上蜜。人心苦似蓼中蟲。
味如嚼□ 〔楞嚴經〕當橫陳時。味如嚼□。
畫餅充饑 〔三國志魏盧毓傳〕選舉莫取有名、名似畫餅、不可啖也。〔史通〕鏤冰為璧。不可用也。畫地為餅。不可食也。〔傳燈□〕智閑被〔□＋為〕山問。尋一句酬對不得。自嘆曰、畫餅不可充飢。
翻燒餅 〔唐宋遺事〕太宗北征。咸曰、取幽薊。如熱〔敖/金〕翻餅耳。呼延贊曰、書生之言。未足盡信。此餅難翻。後果無功。〔按〕俚俗以田□同贖轉售。曰翻燒餅。或亦言其易耶。
薄餅從上揭 〔□箱雜記〕劉曄未第前。娶趙尚書晃女。早亡。而趙氏猶有七九二妹。皆未適人。既而劉登第。晃捐館。夫人復欲妻之。劉意擇九姨。夫人曰、薄餅從上揭。劉郎纔及第。便揀點人家女耶。
巧新婦。做不得無□〔食＋不〕〔食＋（託-言）〕 〔陳龍川集〕答朱元晦書引此諺。〔□肋編〕陳無己詩、手莫為無□餅。即俗語雲雲也。
冬〔食＋昆〕飩。年〔食＋（傅-□）〕〔食＋（託-言）〕 〔陸放翁詩自註〕□俗歲日梗鶄Q□□Ｖ^之冬〔食＋昆〕飩。年〔食＋（傅-□）〕〔食＋（託-言）〕。〔武林舊事〕冬至享先。則以〔食＋昆〕飩。故有斯諺。
重羅白□ 〔束皙餅賦〕重羅之□。塵飛雪白。
一鍋□ 〔癸辛雜志〕□西山負一時重望。時楮輕物貴。民生頗艱。於是為諺曰、若欲百物賤。直待□直院。及入朝。數陳之際。首以尊祟道學為義。愚民無知。乃以為不切時務。復以俚語足前句雲。喫了西湖水。打作一鍋□。〔按〕一鍋□。□謂糊塗。
□醉 〔教坊記〕有蘇五奴者。其妻善歌舞。亦有姿色。遇邀〔（□-刀）＜牙〕者。五奴輒隨之前。人欲其速醉。多勸以酒。五奴曰、但多與我錢。雖喫〔食＋追〕子亦醉。不煩酒也。〔按〕鄙俗以喫□食致醉為詈辭。初不解何義。觀此。知其詈殊醜矣。
發酵 〔齊書禮志〕太廟四時祭薦。用起□餅。注雲、發酵也。〔按〕酵字。古通作膠。見鄭康成周禮醢人注。又作教。見漢書李陵傳注。
酸餡氣 〔調瘧編〕子瞻贈惠通詩。氣含蔬筍到公無。常語人曰、頗解蔬筍語否。為無酸餡氣也。〔按〕餡字從〔啗-口〕。不從有誤書者。歐陽公歸田□。嘗譏之。
碗頭店 〔夢樑□〕相行都酒肆有碗頭店。
茶湯會 〔耐得翁都城紀勝〕此會每遇諸山寺院作齋。則往彼以茶湯助□。供應會中善人。〔按〕杭人至今有此風。
撮泡茶 〔禪寄筆談〕杭俗用細茗置甌。以沸湯點之。名為撮泡。〔按〕故人飲茶。皆擣末為團餅。投湯煎之。撮泡、但起於一方。今則各處行矣。
□茶 〔武林舊事〕進茶試新。禁中以五色韻果、錯〔食＋丁〕龍鳳、花卉之類。謂之□茶。不過悅目。亦有專其工者。〔按〕今立夏節新婦送茶。侈靡者尚或如此。
兩盤飯間 〔十洲記〕閡亅耨a路□□A。以火燒之。兩盤飯間。振擺其垢自落。〔按〕今人約言時候。猶有一頓飯間。一杯茶間等語。
用飯 〔禮記射義〕先有志於所事。然後敢用穀也。飯食謂也。〔韓非子外儲□〕孔子御坐於魯哀公。公賜之桃與黍。哀公請用。孔子先飯黍而後〔啗-口〕桃。
攤飯 〔陸遊詩〕攤飯橫眠夢蝶床。自注、李黃門謂午睡為攤飯。
朝飯、晚飯 〔杜詩〕晚飯越中行。〔蘇詩〕卻到龜山未朝飯。
中飯 〔王維詩〕中飯顧王程。離憂從此始。〔李頻詩〕向野聊中飯。乘涼探暮程。
白飯 〔晉書五行志〕昔年食白飯。今年食麥〔麥＋孚〕。謂白飯美而麥〔麥＋孚〕惡也。
〔車＋□〕飯 〔劍南集自注〕吳人謂飯不炊者、曰〔車＋□〕、音勞。
水飯 〔周禮漿人注〕涼今寒粥。若〔米＋臭〕飯雜水也。〔按〕今江北所謂膏樑水飯。即此。
飯粘 〔晉書殷仲堪傳〕食常五碗。盤無餘肴。飯粘落席間。輒拾以〔口＋敢〕之。〔按〕飯之狼藉者曰粘。
鍋底焦 〔徐廣孝子傳〕吳人陳遺母。好食鍋底焦飯。遺每取焦者奉母。
魯酒 〔戰國策〕楚朝諸侯。魯共公後至而酒薄。楚怒伐之。〔莊子〕魯酒薄而邯鄲圍。
乾〔酉＋窄〕酒 〔酒譜〕張籍詩、讓酒愛乾和。即今人不入水酒也。並汾間以為貴品。名之曰感〔酉＋窄〕酒。
花露酒 〔野客叢書〕□州郡齋。舊有酒名花露。姚合詩、味輕花上露。色合洞中泉。得無取此意乎。〔陸遊詩〕三升花露春壺滿。八尺風〔□＋猗〕午枕涼。
三白酒 〔宋伯仁酒小史〕有顧氏三白酒。
燒酒 〔白居易詩〕燒酒初開琥珀光。〔按〕東坡言、唐時酒有名燒春者。當即燒酒也。元人謂之汗酒。卞思義有詠汗酒詩。李宗表稱阿刺古酒作歌雲、年深始作汗酒法。以一當十味且濃。
白肉 〔晉書陸納傳〕問桓溫食肉多少。溫曰、白肉不過十臠。〔齊書禮志〕太廟四時祭薦。用□炙白肉。〔都城紀勝〕市食有誤名之者。如呼熟肉為城肉是也。□白肉是以砧壓去油者。
東坡肉 〔東坡集〕食豬肉詩、黃州好豬肉。價賤如糞土。富者不肯喫。貧者不解煮。慢著火。少著水。火候足時他自美。每日起來打一碗。飽得自家莫管。〔按〕今俗謂爛煮肉曰東坡肉。由此。
熟食 〔鹽鐵論〕古不市食。其後市脯魚鹽而已。今熟食〔彳＋扁〕列。〔肴＋殳〕施成肆。
客食 〔齊書五行志〕永明中、宮內坐起御食之外。皆為客食。世祖以客非家人名。改呼為別食。〔按〕子史精華、□此於當談卷中。據言鯖雲、思澤為克什。凡頒賜之物皆謂克什。不獨餅餌然也。則齊書所雲客食者。與今異矣。
茶食 〔大金國志〕金人舊俗。婿納幣。戚屬偕行酒饌往。次進蜜〔米＋羔〕。人客一盤。曰茶食。〔按〕此語至今因之。
小食 〔□文〕〔口＋幾〕小食也。〔樑昭明太子別傳〕京師穀貴。改常饌為小食。〔搜神記〕管輅謂趙□曰、吾卯日小食時。必至君家。
點心 〔唐書〕鄭〔□＋參〕夫人曰、治妝未畢。我未及餐。爾且可點心。〔傳燈□〕德山鑒於〔□＋豊〕陽路上見一婆子賣餅。因息肩買餅點心。婆子曰、我有一問。若答得。施與點心。〔河東記〕板橋三娘子。置新作燒餅於食床上。與客點心。〔□肋編〕宣和間有孫賣魚者。館竇〔竹/□〕宮道院、上至陰、微覺餒、孫出懷中蒸餅雲、可以點心。〔揮塵□〕童貫謂賈〔言＋黨〕雲、忽忽未能小欸。翌午朝退。幸見過點心。〔癸辛雜志〕阜陵謂趙溫叔曰、聞聊健啖。輲翩敷銦瀿心相請。
下飯 〔過庭□〕王子野羅列珍品。謂水生曰、何物可下飯乎。生曰、惟饑可下飯耳。〔朱子語□〕文從道中流出。文隻如喫飯時下飯耳。〔貴耳□〕劉岑未達時。貧甚。用選官圖為下飯。飢時以水沃飯。一擲舉一匙。〔夢樑□〕和寧門賣細色異品。菜蔬諸般下飯。
過飯 〔齊民要術〕鯉魚脯、過飯下酒。極是珍美。
饅頭 〔東皙餅賦〕三春之初。陰陽交至。於時宴享。則饅頭宜設。〔初學記〕引作〔日/（楞-木）〕頭餅。夏以薄夜代〔日/（楞-木）〕頭。〔夢樑□〕又作饅〔食＋殳〕。
〔食＋昆〕飩 〔演繁露〕世言〔食＋昆〕飩是虜中渾氏屯氏為之。〔按〕方言餅謂之飩。或謂之〔食＋長〕〔食＋昆〕。則其由來久矣。博雅作〔月＋昆〕〔月＋屯〕。
不托 〔又〕湯餅、一名〔食＋（傅-□）〕〔食＋（託-言）〕。亦曰不托。李文正刊誤曰、舊未就刀〔金＋佔〕時。皆掌托烹之。刀〔金＋佔〕既具。乃雲不托。言不以掌托也。俗傳〔食＋（傅-□）〕〔食＋（託-言）〕字非。予讀束皙餅賦。知李氏之有本也。皙曰、火盛湯湧。猛氣烝作。攘衣服。振掌握□。瀰〔□＋離〕於指端。手〔（螢-蟲）/糸〕回而交錯。則當晉之時。其謂湯餅者。皆手搏而〔辟/手〕置湯中煮之。未用刀幾也。
裹蒸 〔南史齊明帝紀〕大官進御食有裹蒸。帝十字畫之曰、可四片破之。餘充盤食。或亦雲蒸裹。〔杜甫十月一日詩〕蒸裹如千室。焦糖幸一槃。
波波 〔升菴外集〕〔食＋畢〕〔食＋羅〕、今北人呼為波波。南人謂之磨磨。〔按〕波當〔食＋畢〕〔食＋羅〕二字反切。或雲、盧仝詩、添丁郎小小。脯脯不得喫。脯脯猶今雲波波。或雲本為〔食＋孛〕〔食＋孛〕。北音讀入為平。謂之波波。皆未確。磨磨之磨。據集韻作〔麻/食〕。又一作〔食＋磨〕。
河漏 〔王楨農書〕北方多磨蕎麥。為□。或作湯餅。謂之河。漏。以供常食。滑細如粉。〔按〕今山右人多為此食。
見風消 〔□異□〕韋巨源拜尚書令。上燒尾宴。其家故書尚存。食帳有見風消。乃油浴餅也。〔按〕俚俗猥兒有以此諢語者。不知古實有此食品。
胡蝶□ 〔演繁露〕齊高帝所嗜水引餅。今世猶或呼之。俚俗亦名為胡蝶□也。〔陳達叟蔬食譜〕有水引胡蝶□。
燒餅 〔齊民要術〕引食經作燒餅也。
雪〔米＋羔〕、〔米＋（磁-石）〕〔米＋羔〕 〔夢樑□〕御街早市。買雪〔米＋羔〕、米＋（磁-石）〕〔米＋羔〕。
〔米＋團〕子 〔乾〔月＋巽〕子〕竇又制造煎餅〔米＋團〕子。召小兒擲瓦礫。擊標中者。以前餅〔米＋團〕子啗之。〔按〕白居易、有寒食日過棗〔米＋團〕店詩。鄒浩有水〔米＋團〕粽子卻登門句。〔米＋團〕字皆從米。
春盤 〔四時實鏡〕立春日、春餅生菜號春盤。〔武林舊事〕春前一日。後苑〔辛＋刀＋辛〕造春盤。翠縷紅絲。備極精巧。
燒割 〔釋名〕貊炙全體炙之。各自以刀割食。〔按〕此則漢時有燒割矣。
灌腸 〔齊民要術〕有灌腸法。細〔坐＋□〕羊肉及蔥鹽椒〔豆＋支〕。灌而炙之。與今法了無異也。
鹹圓子 〔輟耕□〕今人以米湯和入鹽草灰以團鴨卵。謂之鹹〔木＋元〕木皮淹漬。故名之。若作圓字寫、則誤矣。
水龍 〔夢樑□〕食次名件。有二色水龍、蝦魚水龍、白魚水龍、江魚水龍、素水龍、肉水龍。
事件 〔又〕御街早市賣羊□事件。食次名件。有十色事件、糟□事件。其豬羊頭蹄肝肺則稱四件。酒肆賣〔（拂-□）＋竄〕四件。
□筋 〔夢溪筆談〕凡鐵之有鋼者。如□中有筋。濯盡柔□。則□筋乃見。□鋼亦然。〔老學菴筆記〕仲殊性嗜蜜。豆腐、□筋、皆用蜜漬。
油麩 〔陶歇菴集〕有百衲□詩。自注雲、杭僧碧暉。集蔬果為油麩甚美。以其多物而成於僧手。故號曰百衲□。
蜜漬 〔三國志孫亮傳註引吳歷〕使黃門至中藏取蜜漬梅。蜜中有鼠矢。〔按〕今謂之蜜煎。煎、音餞。或遂書餞字。非。
蒜＝*1 〔三國志華陀傳〕人病嚥塞。誤之曰、向道邊賣餅家。蒜＝*1大酢。從取三升飲之。病自當去。〔續仙傳〕宋元白嗜酒。或食〔↓/（上＋矢＋□）〕肉五斤。以蒜＝*1一盆。手撮喫之。畢即飲酒。
倒纛菜 見□郛〔中（食＋貴）〕。
羅漢菜 〔鮮於樞詩〕童烹羅漢菜。客禮國師衣。
沫〔食＋孛〕 〔陸羽茶經〕凡酌置諸件 〔〔（怨-心）/皿〕。令沫〔食＋孛〕均。沫〔食＋孛〕者、湯之浮華也。華之薄者曰沫。厚者曰〔食＋孛〕。〔陸龜蒙詩〕茶器空懷碧〔食＋孛〕香。〔按〕今人讀之若乏音訛也。
肥膩 〔白居易和錢華州詩〕自笑亦曾為刺史。蘇州肥膩不如君。又油膩、見〔東坡集〕與蔡景繁尺牘雲、情愛著人。如黐膠油膩。急手解雪。尚為〔□＋佔〕染。
饕餮 〔左傳〕縉雲氏有不才子。貪於飲食。冒於貨賄。天下之民謂之饕餮。杜注、貪財為饕。貪食為餮。
〔食＋（巉-山）〕〔（狼-良）＋□〕 〔宣和畫譜〕袁嶬善畫魚。得〔口＋僉〕〔口＋（偶-□）〕遊泳之狀。非若世俗所畫作庖中物。特使〔食＋（巉-山）〕〔（狼-良）＋□〕生涎耳。
〔木＋號〕 〔左傳襄二十八年〕梓慎曰、元〔木＋號〕虛中。〔木＋號〕、耗名也。土虛而民耗。不饑何為。〔按〕世以饑為〔木＋號〕腹。本此。
費 〔韓詩外傳〕子夏過曾子。曾子曰、入食。子夏曰、不為公費乎。曾子曰、君子有三費。飲食不在其中。〔按〕世之射款宴者曰過費。本此。
擾 〔司馬溫公書儀〕凡弔送喪葬者。必助其事而弗擾也。注雲、擾謂受其飲食。〔按〕今謝人者。亦有奉擾之言。
〔口＋童〕 〔李昌符婢僕詩〕箇箇能〔口＋童〕空腹茶。〔寒山詩〕背後〔口＋童〕魚肉。人前念佛陀。〔集韻〕〔口＋童〕、食無廉也。〔按〕俚俗言〔口＋童〕嘴頭。
喫 飲食為喫。字亦近俗。〔韓癒詩〕蔬〔歹＋食〕要同喫。〔盧仝詩〕紗帽籠頭自煎喫。〔徐〔□/寅〕詩〕曾喫紅綾餅餤來。〔杜詩〕尤屢用之。如雲、對酒不得喫。樓頭喫酒樓下醉。但使殘年飽喫飯。梅實許同朱老喫之類。
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Difficult, if not impossible.
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