[心得/分享] 誘惑小魚乾製法

[greenflan (綠色的布丁)]

 誘惑小魚乾製法(囉唆版)

 有貓友問誘惑小魚乾做法，以下：

 準備：丁香魚乾，熱水，烤箱，料理剪刀(非必要)，食品乾燥劑(非必要)，
       滿滿的愛(超必要！)

 材料來源：傳統市場，生鮮超市，網路訂購

   *我的烤箱很小，一次烤200g剛剛好，想嘗試的貓友請自行衡量小魚乾數量*

 1.去鹽：
        小魚乾泡熱水，反覆換水3~4次，稍微攪拌一下，
        邊做邊吃(結果自己補鈣補最多...)，確定沒有明顯的鹹味。
        不要泡太久和攪拌太頻繁，肉會破碎，小魚的鮮味會不見～
        主要看買到的小魚乾鹽分高不高來調整次數 :D

    *這個步驟之後可以開始預熱烤箱了110℃-120℃*

 2.切段(非必要)：
        用剪刀把小魚乾剪成段，不打算烤太乾的話，小魚乾會帶有一點韌性，
        貓咪若沒有認真咀嚼，擔心魚身長會梗到喉嚨，
        烤得很乾就沒這困擾囉，
        不過我還是都會剪，魚肚的地方比較好烤乾，裝起來也省空間。
 3.烘烤：
        將去鹽後的小魚乾均勻攤薄在烤盤上後送進烤箱～
        我自己的做法是每15-20分鐘取出翻動一下均勻受熱，或許不用這麼搞剛～
        翻個四五次左右就差不多乾了，
        通常烤最後一輪我會把溫度調到80℃-90℃，
        用低一點的熱度掃走剩下的水氣，過程中請注意不要讓小魚乾焦掉了:)
 4.完成：
        冷卻後放在密封的容器或厚一點的夾鏈袋裡，
        若做的數量多，請放入乾燥劑喔！

 附註：
        *製作過程請保持室內通風良好～不然烤魚味會陪你到過年(沒啦頂多兩天>D<)*
        *假如不打算烘至全乾，請務必放入冰箱冷藏，儘速吃完，
         泡水去鹽後的小魚不能久放～*
        *小魚乾的鈣質很高，當零嘴或誘食請適量～萬萬不可當正餐＠＠!*
         http://ppt.cc/TaVU  (生的)  或  http://ppt.cc/0pb- (熟的)
        *烘烤至幾乎全乾的失重率接近50%*


 大概就是這樣～！想到什麼要補充的再寫上來:D

                              ＊＊＊＊＊新年快樂  謝謝收看＊＊＊＊＊


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※ 編輯: greenflan       來自: 114.47.62.228        (01/03 15:43)
推 fantasymay:好棒。想試看看
推 voncroy:已收到囉！感謝！
推 blossomtsai:推一個 我家貓咪很愛! 當零食誘惑他 坐下握手都可以XD
推 chainchain:推囉唆版XDDD 有空來試試!
推 hydeciel:已經收到上次好心分送的小魚乾～我家貓光看到就狂呼嚕！
推 anliway:我家的也很愛吃!讚讚
推 pauline715:明天馬上來試試看  感覺好好吃
推 lemonchou:收到, 自己有試吃一點, 完全沒鹹味酥香, 家有2貓愛吃^^
→ lemonchou:非常謝謝G大的""誘惑小魚乾""XD
推 cat16166:謝謝您的小魚干～
推 justwhoiam:收到了！謝謝！
推 amoxxx:收到了！ 謝謝:-)
推 valinor:收到原PO的小魚乾了!謝謝原PO~