Re: [心得/貓食] 自製雞肉乾(微波爐版)

[wachi714 (魔王)]

----原文吃光光----

我也來分享一下這陣子製作雞肉乾的心得

我是去生鮮超市買那種無骨一整片的雞胸肉

一份大概就是24~32元不等!以公克計算費用

我去購買的那家生鮮超市擺在生鮮櫃裏頭

最裡面的是又硬偏白的雞胸肉且外層還有一層霜

放在比較外面的好像是解凍然後有血水有一點點肉色

摸起來軟軟的那種!

不過我有看過整塊紅的像是牛排一樣!有血水摸起來也軟軟的!
(這種的是比較新鮮的嗎?)

我不太會挑甚麼是新鮮的肉跟不新鮮的肉

所以我都挑當天日期而且解凍摸起來軟軟有血水的那種
(如果挑選錯誤請告知我QQ)

步驟開始:

1.拆掉包裝把肉拿出來洗一洗

2.丟進電鍋裡頭蒸熟(倒一碗水下去)

3.電鍋跳起來之後放涼一點點撕成雞肉絲
  (就像外頭在賣的雞肉絲飯一樣大小!
   不過比較厲害的話真的可以撕成片狀的!)

4.找一個大平盤然後把撕好的雞肉絲放上去

5.微波盧溫度按3然後設定時間2分30秒
  (我家微波盧只有1~5強度 我取中間值3)

6.稍微翻面 設定如第5步驟

7.放涼一點檢查是否全乾!若摸起來濕濕的溫度設定3時間設定30秒
  反覆下去操作直到全乾為止

8.(可忽略) 我等到全部都微波完之後還會再用3然後30秒下去微波一次!

這樣子就完成了雞肉絲乾...冏

因為事先蒸過了  所以可以保證是全熟!!

就算微波完之後還有一點點濕濕的也是可以食用

只是全乾的狀況下可以放4天

超過4天就會開始變黑然後味道有點開始變!

至於食用效果的話香味十足  家裡的貓貓狗狗都很愛吃!

如果操作熟練的話扣掉蒸的時間

其實不用半小時就可以烤出一大堆的雞胸肉絲乾!!

補圖:
http://ppt.cc/wmh-

http://ppt.cc/1gSd

因為相機爛的關係

實品的顏色會在金黃色一點!

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※ 編輯: wachi714        來自: 114.38.236.182       (09/14 02:20)
推 d200190:婀...還是推薦去市場買新鮮雞肉吧，有血水應該是解凍造成
→ d200190:如果手按下去不會回彈就不太新鮮囉
因為時間關係只能到超市買^^"我是挑日期今天現宰的...按下去是會回彈耶!
→ angels999:我幫你問了我媽 他說應該是選硬的沒血水的？
好!我下次買硬(沒解凍)的試試看!謝謝!
※ 編輯: wachi714        來自: 114.38.236.182       (09/14 10:12)
推 akimo0204:你家好賞臉喔 我昨天也煮了 但 不吃就是不吃 囧
※ 編輯: wachi714        來自: 114.38.236.182       (09/14 11:17)