Re: [問題/貓食] 罐頭為什麼不能直接冰冰箱?

[shou0823 (凰)]

罐頭鍍的是錫而不是鋅

google了一下錫的毒性如下

錫製品如果當容器裝酸性飲料如果汁等一段時間，就如同銅容器般，大量的錫會溶
出來。喝了這些飲料，則可能會發生錫中毒的情形。但無機錫的毒性低，一般只會
有腸胃道的症狀而已


雖然沒有任何研究顯示人體攝取錫質會對健康造成長期不良的影響，但對於一些腸胃較
易敏感的人士，攝取超過200毫克的錫質足以令腸胃感到不適，並產生如作嘔、肚瀉、胃
抽搐及肚脹等症狀，為此，英國政府需要對罐頭食品可允許添加錫質最高含量訂出法
定標準。
其他種類的罐頭食品亦有相關含錫量的法定標準 :
财      飲品每千克不超過100毫克
财      小童及嬰兒食品每千克不超過50毫克
财      那些專為兒童而設的藥用食品每千克不超過50毫克
有些罐頭內層被塗上漆油以減低及控制錫質的濃度，上漆後令罐頭可以盛載酸性的食物。


由於罐頭容器材質本身含錫，隨著貯存於罐頭的時間增加，錫會由金屬罐溶出至食品或
飲料中，尤其當罐頭開啟後，因罐身切割處表面防護層被破壞，錫的溶出速度會加快。
因此，罐頭食品或飲料，開封後應儘速食畢。尤其是酸性食物類的罐頭開封後，如將沒
吃完的食物繼續留在罐頭裡，因為食物暴露在氧化環境，罐頭內層會開始變色或腐蝕，
因此最好是將剩下的罐頭食物換裝到其他容器，再放進冰箱。

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.26.200.16
※ 編輯: shou0823        來自: 114.26.200.16        (11/13 20:35)
※ 編輯: shou0823        來自: 114.26.200.16        (11/13 20:37)
推 Dusha:感謝!
→ Dusha:可是 如果貓罐本身不是酸性 真的會有影響嗎?
※ 編輯: shou0823        來自: 114.26.200.16        (11/13 20:52)
推 shiz:就盡量不要放太久吧，冰箱也非可以長期存放開封食物的地方。
推 vivian790614:@@ 我都直接冰冰箱耶:(
→ ritaw:就算貓罐本身不是酸性的 在氧化和腐敗的過程中也可能慢慢變
→ ritaw:成酸性啊 這在人能聞出臭酸味之前就已經一直再進行了
→ ritaw:不管臭酸後實際上是不是酸性 總之酸鹼值是有可能改變的
推 itsukiokada:我還真的不知道貓罐是酸性還是鹼性....
推 komenuka:其實不管什麼罐頭，經驗告訴我打開不換容器裝都會悲劇XD
→ komenuka:詳細原因之前是沒有查過，可是食物一直在罐頭裡罐頭就是
→ komenuka:會變質，像是生鏽之類的~食物本身也變得很噁，所以不管
→ komenuka:裡面裝的是什麼我都一定會倒出來再冰了...