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之前在板上跟網友合購 照著罐上寫的比例去做出 但是凝結不太起來 解凍後就會出水 沒法子像一般小朋友吃的果凍一樣完整 是我配方不對嗎? 還是不能解凍吃? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.240.243.15
firemoon:果凍幹嘛冷凍阿XDDD 下面冷藏就好了 09/22 16:13
saraforever:冷凍就不能吃了~ 09/22 16:15
logen:因為我照罐子上的比例去做的 凝固不起來啊 09/22 16:23
Lumina:如果丟進冰箱冷藏4hr還是無法結凍就是比例不對,膠的份量要 09/22 16:27
Lumina:再增加 09/22 16:27
SILVERSELENE:有用煮的嗎? 如果要用煮的改成用熱水泡也會失敗喔! 09/22 16:38
SILVERSELENE:你要不要把你的作法講一遍讓會做的板友看看? 09/22 16:38
yuusnow:1.融粉的水夠熱嗎? 2.可以試著增加粉 09/22 16:44
pths0524:膠質需要到一定的溫度才會釋放才能凝結 不是溫度就比例 09/22 17:22
PlumeBlue:要不要說一下你買哪個牌子 跟煮/泡熱水的方式 09/22 17:30
amigo1319:用煮的/水再少一點 熟能生巧 冷藏即可 09/22 18:11
lanhow:為什麼不用豬皮+魚肉+水 焢 09/22 18:50
arihanta:我是聽有做過的版友說(膠凍粉做的)水凍放久了會出水@@ 09/22 22:38
arihanta:應該是說放在室溫一陣子之後會出水,剛做好的不會出水 09/24 23:01